香菇牛肉丸怎么做 _香菇肉丸的做法

1、牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用牛肉末加入。
2、把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。
3、油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。
4、西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。
5、将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。
香菇牛肉丸子的做法窍门清蒸干香菇牛肉丸的做法步骤
1. 干香菇提前洗净泡发。
2. 姜切末，香菇泡发后切碎。
3. 牛肉洗净后切末加入姜、盐、料酒、生抽、淀粉、碎香菇以及适量清水腌制三个小时。
4. 挤出丸子的形状放进盘里。
5. 入蒸锅，水开后再蒸十五分钟出锅，撒上葱花装饰。
小贴士
1.捏肉丸的时候用水把手弄湿就不会沾手。
2.蒸出来的汤汁十分鲜美，不要倒掉哦，喜欢浓稠的可以把汤汁加淀粉煮开勾芡。
香菇中含有丰富的维生素，其中维生素D含量很高，所以比较适合小孩和老年人食用，可以很好的促进人体钙质的吸收。
另外，它还含有一种叫维生素B12的维生素，含量比肉类还高，而它具有预防贫血，改善神经的功能。同时，它还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分。
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇肉丸的做法香菇肉丸是一道菜品，制作原料有香菇、瘦肉等，是一种特色小吃，色泽暗红，肉厚质美，含高蛋白，低脂肪，将香菇与鸡肉混合制成，醇香滑嫩，口感颇佳。以下是我精心整理的香菇肉丸的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
香菇肉丸的做法11、香菇提前泡软备用；五花肉切小块备用；生姜切碎；香菇加碎姜、肉块用搅肉机打碎；在搅碎的肉沫里加入二勺红薯淀粉，盐、胡椒粉和水适量拌匀；
2、用筷子顺一个方向打至上劲；将拌好的肉泥搓成大小相同的丸子；摆入盘中，大火蒸十分钟；起锅即食，随用随取。
3、香菇肉丸蒸完后，盘里会出一些汤汁，用汤汁加水和一起煮开，调味后下入面条，面条九成熟后放入生菜，煮开的后，滴几滴香油即为上好的早餐美味。
4、儿子胃口不错，只要是温热的早餐，无论丰俭他都能接受。素食多日的早餐让他无比回味。上周做的香菇肉丸面。自制的肉丸的鲜度是市场卖的丸子所不可比的，难怪孩子特别喜欢吃。
香菇肉丸的做法2做香菇酿肉丸所需食材：
主料：笨猪肉250g，水发香菇12朵，蚝油适量，盐适量，黑胡椒适量，葱适量，小红椒1个，姜1块，料酒适量，淀粉少许
香菇酿肉丸的做法步骤：
1、香菇用清水洗净、泡发！软糯即好
2、猪肉切碎备用！
3、在肉馅里加入料酒、盐、黑胡椒、葱末姜末，少量蚝油拌匀！加入少量的淀粉抓匀！
4、泡好的香菇用剪子剪去蒂！如果要吃有一点嚼头的就不用绰水、如果要吃软糯些的、就过一下水！
5、把肉料捏成丸子放在香菇上
6、把香菇肉丸放入锅中蒸煮、水开后十分钟就好了！
7、蒸好的肉丸在锅内焖2分钟左右再取出、备用！
8、把碗里蒸肉丸的汤汁倒入锅中、再加入少许蚝油烧开，勾薄芡！浇在香菇肉丸上即可！
9、香喷喷的肉丸完成了！最主要的是一点不油腻！
香菇肉丸的做法31、鸡胸肉剔去筋膜剁成茸；鸡肉茸加入腌肉调料（盐2-3克，黄酒10ml；白胡椒粉1小撮；葱姜水20克；玉米淀粉1大勺；色拉油10ml）顺时针搅打上劲；
2、蛋清用打蛋器打发，打至湿性发泡；将鸡茸加入打发的蛋清中，快速拌匀；锅内水烧开后关火，将鸡茸攥成丸子下入锅中；
3、待所有丸子均下入锅中后，开小火煮至鸡肉丸飘起后捞出沥干备用；
4、冬瓜胡萝卜切片，香菇洗净去蒂表面大十字花刀，葱姜切末，碗汁儿调料（盐2克；糖1小勺；蚝油1小勺；白胡椒粉1/8小勺；清水40ml；淀粉1勺；香油少许）混合备用；锅内热油，下入葱姜爆香后下入香菇，胡萝卜片，冬瓜；炒至断生后，下入鸡肉丸，倒入碗汁儿翻炒均匀后制作完成。
5、小帖士：
1、鸡肉馅中加入打发的'蛋清可以是成品肉丸口感更佳蓬松；