8 褡裢火烧
咱老北京的传统面食—褡裢火烧，因酷似旧时人们腰带上的“褡裢”因而得名 。纤薄的面皮裹着肉馅儿，油锅里小火儿慢煎 。色泽金黄，焦香四溢 。吃的时候再配上一大碗棒渣粥，那味道就甭提多美滋儿了 。
9 门丁肉饼
门钉肉饼是深受老北京人喜爱的吃食，传说这是御厨给慈禧做了一道带馅的小吃，慈禧吃后非常喜爱，就问这是什么 。当时还没有给这食物取名字，御厨灵机一动，看它像宫廷大门上的钉帽，赶紧回答说“门钉肉饼” 。于是这种小吃就这样叫开了 。
10 糖花卷
老北京人大概没几个不喜欢吃“芝麻酱糖花卷”的 。芝麻酱香气四溢，红糖甜腻入口即化 。尤其是刚出锅的时候，热乎乎的透着麻酱红糖的香气，想想都觉得幸福！
11 芝麻酱烧饼
上面提到了糖火烧，又怎么能不提芝麻酱烧饼呢？刚出炉的热烧饼，带着芝麻酱的香气，咬一口酥中带软 。每次吃涮羊肉，芝麻酱烧饼至少吃仨！除了吃涮肉配烧饼，“烧饼夹肉”也是老北京人的挚爱！烧饼里面加上酱牛肉、酱羊肉、肘子肉等，鲜嫩的肉汁融化在烧饼里，谁能不馋！
12 芝麻酱糖饼
烙芝麻酱糖饼好吃的诀窍就是：麻酱多放！红糖多搁！烙好的饼焦而不皮，甜而不腻，香而不俗 。薄薄的香酥饼皮，吃一张饼不叫事儿！
13 面茶
要说面食，估计有人把老北京面茶拉下了！面茶是老北京传统小吃里头很重要的一位大人物，糜子面或小米面煮成糊，表面淋上芝麻酱和椒盐 。正宗的面茶要保证糜子面熬的时候不糊，浓稠度刚好可以让人一口吸溜进去能带上上面浇的麻酱料 。
真正的老北京在吃的方面很简单的，尤其喜欢面食，以面条居多，打卤面、炸酱面、麻酱面等，也喜欢吃烙饼，在自己家其实吃炒饼的也不多，嫌麻烦，买点卤菜，再拍个黄瓜，糖拌个西红柿就得了，还有就是爱吃饺子，一个星期至少会包一次饺子 。
炒菜也很简单，多用肉丝烧茄子、炒芹菜、炒蒜薹等，至于京酱肉丝什么的有几个家庭会做呀，不靠谱，呵呵 。凉菜也是北京人喜欢的，除了上面说的拍黄瓜和糖拌西红柿，还有老虎菜（尖椒黄瓜香菜加香油、味精和盐）、菠菜粉丝、各种豆制品比如豆腐丝等，还有爱吃各种咸菜，到“稻香村”去看看就知道了，每天上午在那排队买豆制品、卤制品和咸菜的都是正真的北京人 。
麻酱面，炸酱面，各种汆儿面，打卤面，花卷，烙饼炒饼，各种烧饼，糍糕发面饼等，炸馒头片，猫耳朵炒疙瘩面片，包子饺子馄饨，排叉炸咯吱盒等，其他如拨鱼肉龙等现在卖或在家做的也少了，郊区地方的传统面食做法也有不少，比如房山非遗的油酥烧饼等，还有很多只能到郊区人家里才能吃到 。
我是一个说话负责任的北京人，在吃的方面不蒙人 。
我觉着北京人最喜欢吃的不是炸酱面，排在面条类第一位的是传统打卤面，一定是传统的那种，黄花、木耳、五花肉片、淀粉勾芡 。
第二位的是日本骨汤拉面，豚骨汤、叉烧肉是标配 。豚骨汤是猪身上每个部位各取一块骨头熬制的汤，最好用水素水 。那种骨汤粉的不局气，不在受到我表扬的之列 。您要说没去过日本，那么面爱面吃过吧？要是也没吃过，谢谢，再见！
第三位的是茄丁面，肉丁以间谍身份混到茄丁里面，不然不惊险，不是，是不好吃 。
第四位的才是炸酱面，但不要去专坑外地人的那种店 。一般进门儿伙计们起哄喊的就比较正宗 。吃炸酱面个人认为需要腊八醋和大头蒜，自己剥皮自己吃，蒜要用水洗净，不然拉肚子请假扣工资，活该 。
第五位的是延吉冷面，没去过延吉，跟着大伙儿吃的，大家都说好吃我也说好吃，我说好吃是因为要额外点一份海鲜饼 。
第六位是新疆拉条子，只是新疆人上菜不讲究，做好了就上，完全没有北京爷们儿吃饭的章法和节奏感，所以我认为你可以拉条子配羊肉串而不是配大腰子，因为大腰子上得慢 。
第七位是武汉热干面，稍微有点儿干，所以排第七 。
第八位是油泼面，重盐、重醋，刚帮朋友搬完家，趁热吃还挺香 。
第九位是金鼎轩的酸辣粉儿，我没吃过其他家的酸辣粉，就赞金鼎轩了，怎么着吧！
第十位是过桥米线，其实味道不错，只是谣传说北京人能吃到的米线都是塑料袋加工的，所以扔到第十位 。
有人说，我忘了提兰州拉面，呵呵！
炸酱面
北京人最喜欢吃:
【懒龙是什么】