1、准备新鲜卫生无杂质的种菌，种菌比例占3% 。
【怎么样就可以把纯鲜奶发酵成酸奶】2、将鲜奶加热煮沸1到2分钟，在煮沸过程中加入8%到10%的白糖 。
3、煮沸杀菌后，在40到43摄氏度时放入种菌进行接种 。
4、将接种后的鲜奶放在30到35摄氏度的温度下进行发酵 。
5、静置4到6小时，鲜奶会产生凝块，次日可食用 。

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