推荐10款除烦开胃凉拌美食 _小知识

夏天来了，天天气开始升温，有些人总觉得食欲不振，怎么样才能解决这个烦恼呢?今天给大家推荐10款夏日必备凉菜美食，可以帮助你除烦开胃，还你一个好心情，好胃口。清凉爽口的凉拌菜，一定能够帮助你除烦开胃。营养学研究证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。现在，小编就给你介绍最适合凉拌的食材吧!
一、莲藕
《本草纲目》称藕为“灵根”，常常食用能“令人心欢” 。但莲藕生吃跟熟吃药用价值有所不同。生藕性寒，甘凉入胃，有清热凉血作用。因而将藕略微焯一下，凉拌吃或直接生吃可医治热性病症，清烦热、止呕渴、开胃，防治鼻、牙龈出血。莲藕煮熟后其性由凉变温，能促进食欲，是补脾、养胃、滋阴的佳品。它富含铁、钙等微量元素，动物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰盛，熟后更有利于接收，能显明的补益气血，进步人体免疫力。
凉拌莲藕的做法教程：
1、将莲藕去皮洗净，切成薄片。
2、将切好的莲藕开水焯一两分钟。
3、将焯好的莲藕盛出来放凉水中。
4、焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。
5、拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油。
6、搅拌均匀一道好吃的凉拌莲藕就做好了，装盘即可享用。
详细做法请看：https://www.jucanw.com/jccp/4620.html
凉拌莲藕成品图：

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[NextPage]二、芹菜
芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功效。因此，芹菜有“厨房里的药”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显，最好凉拌，可最大限度地保存营养，起到降压的作用。所以，芹菜很适合做凉拌菜。
凉拌芹菜叶的做法教程：
1、芹菜叶洗净沥干水分，摘成小片待用。
2、一个鸡蛋打散后，放平底锅中摊成薄饼状。然后将鸡蛋饼切成小块。
3、芹菜叶下锅中焯下水，捞起控干水分。
4、将芹菜叶和鸡蛋片混合，放入姜末、蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油等调味料拌匀即可。
详细制作页面请看：https://www.jucanw.com/jccp/5489.html
凉拌芹菜叶的成品图：

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[NextPage]三、香菜
香菜，香菜有散热解表、健胃健脾等功效，为温中、健胃的食品，脾胃虚弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位，但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜。香菜尤其适合做凉拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等等，不仅能增色增味，还能给营养加分呢。
香菜拌金针菇的做法教程：
1.香菜洗干净用冷水浸泡5分钟。
2.金针菇去根部洗干净用冷水浸泡5分钟。
3.金针菇入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

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4.香菜切成段。
5.香菜、金针菇放在同一容器中，加盐搅拌。
6.加味精搅拌，加芝麻油搅拌，搅拌均匀即可享用。
香菜拌金针菇制作页面请看：https://www.jucanw.com/jccp/11906.html
成品图：

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[NextPage]四、土豆
其实土豆也很适合做凉拌菜，因为夏天吃土豆不必担心脂肪过剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下;即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。凉拌土豆丝时，只要把土豆在水里焯一下就可以了。
凉拌土豆丝的做法教程：
1、土豆去皮后切丝，浸泡在凉水中，备用。
2、胡萝卜洗净去皮后切丝。