推荐10款除烦开胃凉拌美食( 二 ) _小知识

3、青椒切丝，备用。
4、大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝，土豆丝和青椒丝焯煮约半分钟即可出锅。
5、捞出后过凉，沥干水分，备用。
6、小碗内加入高汤和各种调味料，调匀。
7、将调味汁倒入蔬菜丝中拌匀即可装盘享用。
凉拌土豆丝详细制作方法请看：https://www.jucanw.com/jccp/5841.html
成品图：

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[NextPage]五、金针菇
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇” 。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳。
凉拌金针菇的做法教程：
1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出。
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。
3、把1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀。
4、上桌前滴几滴麻油(也就是香油)即可。
凉拌金针菇详细制作方法请看：https://www.jucanw.com/jccp/5285.html
凉拌金针菇成品图：

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[NextPage]六、萝卜
吃凉拌萝卜可以提高抵抗力，预防流感。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。
凉拌萝卜丝的做法教程:
1、白萝卜、生姜、红椒和葱分别洗净切丝。
2、将所有切好的丝一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、少许醋拌匀，腌渍两分钟入味。
3、最后加入一勺剁椒，少许香油拌匀即可开吃。
凉拌萝卜丝详细制作方法请看https://www.jucanw.com/jccp/5428.html
凉拌萝卜丝的成品图：

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[NextPage]七、莴笋
吃莴笋可以补充因为出汗而流失的钾离子。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴笋还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
凉拌莴笋的做法教程：
1. 1分为2的一根莴笋，实际用了半根。
2. 取一节莴笋，切去四边，成一个正方的莴笋条。
3. 用小刀对着四条边各切去四个角。
4. 分别对着四个切口，薄薄的切下莴笋片，底部不切断。
5. 用小刀在底部轻轻取下莴笋，即成丽花状。
6. 依次切完。
7. 锅中烧开适量水，调入少许油和盐，下入莴笋焯一下水。(盐的量依据菜量的多少而定)
8. 捞出过一下凉水然后放入冰水中。
9. 取适量蒜瓣切成蒜茸，红椒切成细末，放入盘中拌匀。
10. 锅中加入适量油，下入干红椒和花椒，中小火炸出香味后捞出不要，继续把油加热至冒烟，然后浇在红椒和蒜茸上。再调入1茶勺的盐、半汤勺的蚝油、半汤勺的生抽、半茶勺的糖，拌匀。
11. 把冰镇好的莴笋摆入盘中。
12. 均匀地淋上调料，再撒上少许葱花即可。
凉拌莴笋详细制作方法请看：https://www.jucanw.com/jccp/6030.html
成品图：

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[NextPage]八、苦瓜
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。炎炎夏日，做一道适合在夏季食用的凉拌苦瓜，是个不错的选择。凉拌苦瓜是一道既能清火，又能去脂减肥的保健菜，尤其适合夏季食用，大家不妨经常做来吃吃，对身体健康是很有好处的。
凉拌胡萝卜苦瓜的做法教程：
1、苦瓜胡萝卜片薄片儿，用加了油盐的水焯一下，
2、投凉，用冰水最好，我没有准备，过了几次凉水。
3、大蒜，姜切末儿，加盐和一点点糖，生抽，香油，醋拌成汁。