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这8种人吃花生就像吃“毒药”
花生中含蛋白质高达26%左右 , 相当于小麦的两倍 , 且容易被人体吸收利用;含脂肪达40% , 其中不饱和脂肪酸占80%以上 。花生的营养价值比粮食高 , 可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美 , 古人称之为“人参果” 。
花生营养价值高 , 但并非人人都可以吃 , 那么哪些人不能吃花生呢?
因为花生脂肪和蛋白质含量非常高 , 那些体寒湿滞、脾虚便泄 , 以及有胃肠道疾病的人不宜食用 , 否则会加重腹泻 。对于有肝胆疾患的人来说 , 花生会加重肝脏负担 。皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人 , 也不宜过量进食花生 。由于花生有止血作用 , 能增进血凝 , 促进血栓形成 , 所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用 。
1、痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病 , 患者均有高尿酸血症 。由于高脂饮食会减少尿酸排出 , 加重病情 , 所以痛风急性发作期应禁食花生 , 痛风缓解期也只能适量进食 。
2、胆囊切除者
有胆囊炎 , 特别对胆囊行施切除手术者 , 都应忌食花生米 。因为花生的脂肪需要足够的胆汁去消化它 , 胆病患者的胆囊无法排出所需的胆汁 , 胆囊切除者几乎断绝了胆汁的来源 , 要消化花生的脂肪 , 就必须增加肝脏分泌胆汁的负担 , 因而 , 吃花生又会损害肝脏的功能 。
3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状 , 饮食上宜少量多餐、清淡少油 。花生米不仅油脂多 , 而且硬、不易消化 , 在胃的消化过程中 , 会摩擦溃疡疮疤而加重胃痛 , 甚至会促使演疡而出血 。花生米中含有50%油脂 , 它有润肠导泻的作用 , 吃食花生后 , 会更加重腹泻 , 不利于病情好转 , 更影响身体康复 。
4、想减肥的人
花生的热量和脂肪含量都很高 , 吃二两炒花生仁 , 就吃进了581千卡的能量 , 相当于吃了五两半的馒头 , 所以想减肥的人应远离花生 。
5、内热火旺者
花生米味甘性燥 , 会引发或加重“火气” , 所以 , 患有口腔炎症、舌炎、口舌溃疡、葬出血等内热火旺者宜忌食或少食 , 以免加重病情 。
6、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量 , 因此 , 每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g) 。但18粒花生就相当于一勺油(10g) , 能够产生90千卡的热量 。
7、高脂蛋白血症患者
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因 , 因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入 。花生是高脂肪、高热量的食物 , 多吃只能加重病情 , 导致冠心病等心脑血管疾病的发生 , 危及生命 。
8、跌打淤肿者
花生含有一种促凝血因子 。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后 , 可能会使血淤不散 , 加重肿痛症状 。
花生水煮营养价值高
花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物 。据专家研究 , 花生在生长的全过程中 , 都有可能感染黄曲霉菌 , 包括在地里生长期 。当黄曲霉菌毒素沉积量超过人体的耐受力 , 便会引起肝脏的损伤 , 甚至诱发肝癌 。
究竟 , 怎么吃花生才是最安全有益的呢?相对来说 , 吃水煮花生是比较安全 , 也易于消化吸收的 , 水煮花生经过漂洗、水煮等过程 , 花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去 , 因为黄曲霉菌毒素有水溶性 , 即使加温到200℃ , 也不能破坏黄曲霉菌毒素 。
【这8种人吃花生就像吃“毒药”】经过过水加工处理后的花生营养价值高 , 对各类疾病都有预防抑制作用 , 因此建议大家吃花生尽量先用水泡上一泡 , 早煮熟了吃 , 炒熟的尽量少吃 , 油炸花生尽量别吃 , 不仅对自身健康不好 , 而且更容易导致肥胖 。
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