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吃蔬菜的这些误区你都犯了吗?
吃蔬菜的这些误区你都犯了吗?
1、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱 。因为 , 胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素 , 会把萝卜中的维生素C完全破坏掉 。
2、常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃 。这样可使胃酸和食物混合大大降低酸度 , 避免胃内压力升高引起胃扩张 。
3、韭菜做熟后存放过久
韭菜最好现做现吃 , 不能久放 。如果存放过久 , 其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐 , 引起毒性反应 。另外 , 消化不良的人最好不要吃韭菜 。
4、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽质嫩鲜美 , 营养丰富 , 但吃时一定要炒熟 。不然 , 食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应 。
5、频繁吃菠菜
菠菜中含有大量草酸 , 不宜多吃 。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌 , 不易吸收和排出体外 , 影响钙和锌在肠道的吸收 , 容易导致缺钙、缺锌等问题 。
6、速冻蔬菜煮得时间过长
速冻蔬菜类大多已经被涮过 , 不必煮得时间过长 , 不然就会烂掉 , 丧失很多营养 。
7、绿叶蔬菜长时间焖煮着吃
【吃蔬菜的这些误区你都犯了吗?】绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮 。不然 , 绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐 , 容易发生食物中毒 。
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