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草鱼为为草食性鱼类 ， 栖息于江河、湖泊的中、下层 。草鱼和鲢、鳙、青鱼一起 ， 构成了中国著名的“四大家鱼” 。1958年四大家鱼人工繁殖成功 ， 又经过几十年的养殖 ， 草鱼的产量、产值已经在世界淡水养殖鱼类中产量排名第一 。
草鱼是人们日常生活中喜爱食用的鱼 ， 它的营养价值高 ， 但是刺多 ， 所以食用草鱼时要格外注意 。草鱼鱼肉中的蛋白质质量分数均高于其他四大家鱼 ， 并且脂肪质量分数也较低 。草鱼的烹饪方法也很多 ， 可以香烤也可以水煮 。
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【草鱼刺多吗】如果在食用鱼肉时 ， 不小心被鱼翅卡住 ， 可以用一小勺白醋后 ， 去医院五官科就诊 。千万不要认为被鱼翅卡住没有什么大问题 ， 严重的会造成咽喉的感染 ， 引出并发症 。
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