酿造红葡萄酒的葡萄品种是什么,酿造红葡萄酒的葡萄品种 _红葡萄酒

众所周知的是，葡萄酒，尤其是红葡萄酒，在预防心脑血管疾病方面有着非常积极的作用，同时，在降低胆固醇以及缓解慢性疲劳方面同样功效奇佳。对于一款葡萄酒的架构，单宁扮演着非常重要的“骨架”角色，它能使葡萄酒尝起来更干、更富泥土味。如果一款酒强劲、丰满，却没有坚实的单宁做支撑，那么它注定是一款松弛的、肥腻的酒，比如红葡萄酒，那酿造红葡萄酒的葡萄品种有些什么呢？下面我们就一起了解看看吧！

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酿造红葡萄酒的葡萄品种
1、巴贝拉（Barbera）
巴贝拉是意大利本土红葡萄品种，其故乡是意大利西北部的皮埃蒙特（Piedmont）。巴贝拉葡萄果实颜色深浓，单宁含量丰富，酸度较高，用其酿造的红葡萄酒红色果香馥郁，桶陈后带有巧克力和香草的芬芳。这种葡萄即使在高产的情况下也能酿造优秀的葡萄酒，因而广受欢迎，是全球15个最流行的葡萄品种。
2、内比奥罗（Nebbiolo）
内比奥罗葡萄是意大利无可争议的葡萄王者，成熟于深秋的它能够酿造意大利生命力最强大、陈年潜力最佳的红葡萄酒。意大利酒王巴罗洛（Barolo）红葡萄酒就是用该葡萄品种酿制。内比奥罗红葡萄酒活力充沛，结构精致而强劲，香气复杂，浓郁的深红色果味伴随着迷人的甘草、香料、玫瑰花瓣和柏油的味道。
3、萨格兰蒂诺（Sagrantino）
萨格兰蒂诺在意大利悠久的酿酒史上一直被用来酿造甜型葡萄酒，不过20世纪时，这种果皮厚实的葡萄品种开始被用来酿造干型红葡萄酒，进而证明了其酿造干红葡萄酒的实力。萨格兰蒂诺红葡萄酒结实有力，单宁和酸质都非常丰富，因而具有优秀的陈年潜力。这款酒散发黑莓、黑樱桃等果味，同时伴随一丝松果、烟熏香料和是泥土的香调。
4、艾格尼科（Aglianico）
艾格尼科是意大利最南端坎帕尼亚地区（Campania）的酿酒葡萄品种，拥有希腊血统，其历史可以追溯到古罗马时期。这种葡萄酿造的红葡萄酒骨肉丰满，香气复杂，陈年潜力极佳。艾格尼科红葡萄酒通常表现出黑色水果果味，同时带有迷人而鲜咸的矿物质味。
5、黑珍珠（Nerod'Avola）
黑珍珠是意大利南部海岛西西里岛（Sicily）的本土葡萄品种，并且是西西里岛种植面积第二大的葡萄品种。黑珍珠葡萄酒性格变幻无常，有的黑珍珠红葡萄酒非常适饮，带有可爱的红李子果味，而另一些黑珍珠红葡萄酒非常复杂，表现黑色樱桃的果味，以及桶陈后的巧克力风味。
气压变，葡萄酒的味道也变
气压一旦出现差异（如对比地面上的气压和飞机上的气压）就会影响人们对葡萄酒的感知。由于人们对于葡萄酒的感知很大程度上是依靠鼻子的感觉细胞进行的，因此，气压的变化当然会对此感知过程产生影响。此外，由于不同的人对同一款葡萄酒的感觉本身会各不相同，所以，目前人们还无法知晓气压究竟是如何更加具体地影响每个人对于葡萄酒的感知的。
当然，这种影响在某些方面还是可判断的。通常来说，如果是在低气压环境中，葡萄酒的味道会更酸，单宁更明显，果味更浅。如果是在高气压环境中，人们品尝到的葡萄酒会有更加突出的酒精灼烧的感觉，酸味会弱化，但口感会更好。
因此，某些航空公司会聘请专家推荐适合在高海拔加压机舱里品鉴的葡萄酒也就不难理解了。值得一提的是，有些常坐飞机的乘客喜欢在机舱内饮用番茄汁，也是因为在低压环境中，番茄汁的味道更加可口。
不常见的葡萄酒种类
1、橘色葡萄酒（Orangewine）
看到“橘色”这个词，有人会心中生疑：橘色葡萄酒是果粒橙还是柠檬汁？其实，橘色葡萄酒是一种由白葡萄品种酿制而成的葡萄酒，其酿制工艺和桃红葡萄酒相似。酿酒师会根据葡萄酒的颜色深度需要，将白葡萄带皮发酵几个小时到几个月不等。酿制出的葡萄酒理论上依然是白葡萄酒，但却带有红葡萄酒的特征。与桃红葡萄酒相比，橘色葡萄酒在佐餐上能够提供更多的选择。