挑选新鲜可口面包的窍门四种面包要少吃 _小知识

超市里的食物越来越丰富了，选购食品的消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的商品，眼花缭乱之余，不知道如何挑选。面对这些黄澄澄、香气扑面的面包，我们该如何才能挑选到健康而又美味的面包呢？下面跟随360常识网了解一下吧！

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一、　如何挑选可口面包
1、面包要选“硬、淡、粗” 。虽然健康的面包应该遵循“硬、淡、粗”三个原则，但是中国人选面包，普遍还是喜欢“软、甜、细” 。对于日常可以买到的面包，俄罗斯大列巴是首选，其中的脂肪含量非常低，而膳食纤维又很丰富人。
其次，全麦吐司、白吐司也不错。口感细软，老人和小孩都可以接受。其中，全麦吐司又比白吐司更胜一筹。还有一些添加了红枣、芝麻、玉米等成分的吐司面包，味道种类多，但营养和普通吐司相差不多。
再次，可选择各种夹馅白面包，比如果酱餐包、奶油餐包等。这类面包的质地和白吐司差不多，但是其中的夹馅如果含糖量很高、奶油中反式脂肪含量很高，儿童、老人以及肥胖、糖尿病、高血压患者都不适合多吃。还有一种叫做菠萝包的面包，上部有一层美味的“菠萝皮”，是用黄油、糖和面粉混合而成的，热量也比较高。
2、健康价值细细看，面包看起来总是非常诱人，分类也比较麻烦。按用途，可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感，可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”4类；按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。
3、从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。

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二、四种面包要少吃
no1·丹麦面包
含热量最高的是丹麦面包，它又称起酥起层面包，如同萝卜酥一样，外皮是酥状的。它的特点是要加入20%-30%的黄油或起酥油，才能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸” 。尽量少吃这样的面包，最好一周不超过一个。
no2·奶油夹心面包
如果你喜欢把奶油面包、蛋糕类当早餐，这不是好的饮食习惯。人造奶油是氢化植物油，它是由普通植物油通过“氢化”处理后，使植物油从液态变为固态或半固态的油脂。由于它在人体内逗留时间非常长，直接后果就可能导致或加剧肥胖。更严重的是，反式脂肪很“伤心”，过多摄入会导致血管变“酥”，失去弹性，进而引起心血管疾病。
从健康角度看，反式脂肪摄入越少越好。世界卫生组织建议，每人每天摄入的反式脂肪不应超过2克。别小看这2克，实际上吃两个面包或奶油蛋糕时就可能已经超标。
no3·牛油面包
味道非常香的面包热量肯定不低，因为这是脂肪特有的香味。牛油面包额外添加了牛油，虽然别有风味，但脂肪含量极高，尤其是含有较多饱和脂肪酸，常吃对心脑血管系统健康不利，还容易发胖——吃此种面包时要记得只能吃正常量的三分之一。
购买时还可以观察面包的表面和包装，如果表面能看到明显的油光，包装袋和垫纸上也有油渍，这样的面包热量也很高，还是少买为妙。
no4·蓬松大面包
看似蓬松柔软的面包，用手一捏竟变成一个小面团。如今，市场上不少小糕点房销售的面包卖相虽好，但并非货真价实，一块小面团就能做成大面包。特别松软(体积很大，重量很轻)而又不乏韧性的面包，这往往是“低品质面粉+大量面包改良剂”的结果。不久前，新闻曝出的广州市质监局检查发现面包含有违规面包改良剂中，此类面包问题最大。

挑选新鲜可口面包的窍门 四种面包要少吃

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