红枣的营养价值-红枣的功效与作用 _生活百科

1小时前美食推荐【红枣的营养价值-红枣的功效与作用】常常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素c ，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。民间还有一日食仨枣百岁不显老之说，那枣的营养价值还有哪些呢，与360常识网小编一起来看下吧。
红枣的营养价值-红枣的功效与作用
枣的营养价值
枣的果实味甜，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素c、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。除供鲜食外，常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。枣又供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。枣树花期较长，芳香多蜜，为良好的蜜源植物。
枣的营养成分很高，每100克枣里就含有以下多种营养素：
枣的功效和作用
枣的功效
1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，疲倦无力的人，每日吃红枣七颗能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效。
2、增强人体免疫力：红枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖；并含有大量的维生素c、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
3、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。
4、抗癌，抗突变：枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
5、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。
6、镇定安神：大枣中所含的葡萄糖甙A有镇定、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质c糖甙类有中枢抑制作用，故大枣具有安神、镇定之功。
7、养血安神：女性躁郁症，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。
8、抗过敏：大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，提示大枣具有抗变态反应作用。
枣的适用人群
一般人群均可食用，中老年人、青少年、女性尤宜食用。
枣具有改善虚弱体质、滋补神经、补血安神、补中益气、养胃健脾等功效，孕妇、产妇、哺乳期皆能食用。宝宝也能吃，特殊是春天孩子轻易过敏，可多吃些枣有助于预防过敏。凡有过敏症状的患儿，可以常常服用红枣，但不宜过量。
枣的食用禁忌
爱上火的人，感冒初期患者、糖尿病患者，痰湿偏盛者不宜食用。