品味几款经典的葡萄酒-顶级葡萄酒口感 _葡萄

罗曼尼·康帝罗曼尼·康帝酒园（LaRomaneeConti）是法国较的酒园,甚至被广泛认为是世界较的红葡萄酒园。曾掌舵波尔多酒园之一的伊甘酒园（Chateaud’Yquem）长达30余载的老贵族亚历山大·德·吕合萨吕斯伯爵就曾经提到过,在他家里只能轻声而富有敬意地谈论罗曼尼·康帝这款梦幻之酒。

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罗曼尼·康帝酒园占地约1.805公顷,精耕细作下产量极低,几乎平均每3株葡萄才能出一瓶酒,平均每年产量仅约6000瓶,还不及拉菲酒园产量的1/50 。柏翠酒园面积是罗曼尼·康帝酒园的6倍,产量却是其10倍。罗曼尼·康帝将黑皮诺的优点集于一身:馥郁持久的香气,精致醇厚,单宁（Tannins,一种提升红酒口感的酚类物质）细腻而有力,平衡而又凝缩,丝绒般的质地柔滑优雅。
No.2柏翠堡 “Pétrus”是“Peter”的拉丁文,是天堂入口的守护神将之名,其酒标上的画像就是这位执掌天堂钥匙的神将。柏翠堡的成功当然首先是以品质取胜,而优质的品质是来源于其对追求酿酒艺术的完美主义态度。除了常见的控制产量和树龄之外,他们要求采摘时全部统一在干爽和阳光充足的下午,以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够,甚至会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。在酿造的过程中每三个月就换一次全新的木桶,保证酒吸收不同橡木的香气。这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比。
柏翠堡的酒色深浓,气味芳香充实,酒体均衡,细致又丰厚,有成熟黑加仑子,洋梨,巧克力,牛奶,松露,多种橡木等香味,其味觉十分宽广。
No.3木桐堡 1973年,法国对波尔多酒庄分级制度进行了一次改动,破格晋级的酒庄只有一家,就是木桐·罗斯柴尔德酒庄（ChateauMoutonRothschild,简称木桐酒庄）。酒庄的老庄主菲利普·德·罗斯乔德男爵当年的一句话“现是前列,曾是第二,木桐未变”,表现出这个酒庄不同寻常的豁达与执着。
木桐不仅是美酒的同义词,更凝聚了其它酒庄无法效仿的艺术气质。第二次世界大战胜利后,酒庄每年邀请世界各地画家来此品酒、创作,其作品用以作为木桐堡这个年份的酒标。历年来名画家的真迹不但成为了酒标,还为木桐酒庄建起了一个名画博物馆,成了波尔多的游客必去之地,也为酒庄增添了浓厚的艺术气氛。米罗、夏加尔、布洛克、毕加索、沃霍尔、巴贡……很多艺术家都为木桐酒设计过酒标,其中较出名的一幅画,是1973年用于木桐武当王酒贴标上的毕加索的《酒神祭》。
另外值得一提的是木桐1996年份酒,这年的酒标由书画家古干创作。
No.4伊甘堡伊甘堡的酒是众多葡萄酒爱好者梦寐以求的至爱。拥有410年历史的伊甘酒庄甜白被公认是世界甜白葡萄酒。1855年法国实行葡萄酒定级制度时,伊甘堡在苏玳和巴萨区的葡萄酒评级中成为被评为超葡萄酒园的酒庄。这一至高荣誉使得当时的伊甘庄比人们熟知的五大名庄还高出一个等级。
有人说伊甘甜酒走出橡木桶时便闪烁着金光,一方面指酒的价格,另一方面当然是伊甘的品质与口感:新伊甘酒浓郁丰富,萦绕着蜂蜜,花朵和优雅的热带水果香气。陈酿经年的伊甘酒具有香气甜美,层次复杂,浓郁醇厚,回味悠长的风格。
No.5唐培里侬1988香槟王由巴黎向东约1小时的车程,就到了香槟产区,这里的大街小巷到处都是一个人的画像和雕塑,这就是香槟的创始人培里侬（DomPérignon）神父。在遥远的17世纪末,培里侬终其一生对香槟酿制技术精益求精,并不断追求创新和完善,他的关于香槟酿制方法和技术的记录被誉为“香槟圣经” 。
如今已归入LVMH集团旗下的DomPérignon始终严格遵循其创始人的承诺——“酿造世界上最好的酒” 。年份香槟王的酿制,通常是在十年中只有三至四年才会遇到葡萄的丰收较佳年,而DomPérignon就只在这些较佳的年份里出产,并需要长达八年的成熟期。每个香槟王的年份香槟皆是独占鳌头的创造,因此从气味和口感等感官来说,唐培里侬香槟王的矿物性质保持着其独特的醇香,并散发海水、土司、烟熏及炭香的气息。唐培里侬香槟王在口中的触感浑然天成:既新鲜又成熟、浓厚、轻柔如烟,令人难以忘却。
No.6神恩山亨施克（Henschke）是南澳大利亚较早成立的酒庄之一,19世纪德裔的JohannChristianHenschke开始将来自法国罗纳河谷的Shiraz葡萄树带入澳洲,并且在伊甸谷（EdenValley）开始进行种植。后来欧洲的根瘤蚜病摧毁了罗纳河谷全部的葡萄园,这些源自罗马时代的葡萄种受到了灾难性的打击,反而在大洋彼岸的澳洲获得新生,大放异彩。酿制每一瓶神恩山的葡萄都是全部为手工采摘,经过较严谨、细致的配制工艺,产量极低。