吃撑了来杯酸奶助消化喝酸奶误区要牢记 _小知识

我们都知道酸奶里面的益生菌也是非常多的，而且很多人都知道喝酸奶的效果也是非常不错的，可是在喝酸奶的时候也会存在很多的误区，所以大家在喝酸奶的时候应该要多注意喝酸奶，到底可不可以加热的喝酸奶，到底会存在什么样的误区的？下面跟随360常识网了解一下吧！

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误区一：喝杯酸奶助消化
误区：吃撑了！来杯酸奶，有助消化。
真相：酸奶仅是对人体肠道比较友好，能减少胃肠道感染的几率，但目前并没有证据证明酸奶能促进消化。
吃撑后食用酸奶相当于加餐，不仅不会达到有助消化的效果，反而会增加更多热量。
专家建议，进餐时可用酸奶替代其他高热量食物，如甜食、饼干、面包、主食等。
误区二：低温酸奶才营养
误区：常温酸奶不用冷藏，所以营养价值不如低温酸奶。
真相：“常温酸奶”和“低温酸奶”都是由牛奶发酵而来，其所含的蛋白质、钙、维生素等营养成分相差无几。
二者最大的不同在于是否含有“活的乳酸菌” 。
低温酸奶只是在生牛乳状态时经过一道灭菌处理，发酵后不再进行灭菌处理，乳酸菌可以存活其中，但保存条件苛刻，需低温存储，且保质期较短；而常温酸奶需要进行“巴氏灭菌热处理”，该处理方式会杀灭大部分细菌，所以可以常温保存较长时间。
酸奶发酵过程中所产生的代谢物质具有独特的营养价值，他是酸奶营养价值的核心，而不是乳酸菌。
常温酸奶虽然没有乳酸菌，但含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。
而且，常温酸奶对于乳糖不耐受者包括小孩、老人和肠胃功能较弱的人群，以及交通不畅地区的消费者来说，都是不错的选择。

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误区三：酸奶补钙效果差
误区：酸奶经过发酵，所以钙含量肯定不如牛奶。
真相：事实上，酸奶的补钙效果并不逊色于牛奶。酸奶是牛奶加菌种等要素发酵而成，发酵不仅没有损失钙含量，反而有所增加。
对比酸奶和牛奶的营养成分含量表，100克酸奶可提供的钙含量为118毫克，而相同分量牛奶的钙含量为104毫克，酸奶的钙含量略高于牛奶。
此外，经过发酵的酸奶中乳糖、蛋白质、脂肪都有部分分解，更容易被人体消化吸收，而且发酵所产生的乳酸能促进钙吸收，所以，酸奶补钙的效果比牛奶还要更好一些。专家建议，乳糖不耐受人群补钙可选择酸奶或低乳糖奶产品。
误区四：酸奶不酸营养低
误区：有的酸奶很酸，有的酸甜适中，有的却偏甜。口感越酸的酸奶营养价值越高。
真相：酸奶的酸度与营养价值并无直接关系。
影响酸奶酸度的主要原因有菌种产酸能力、发酵时间长短、储存方式、加糖多少4个方面。这4个因素变化会直接影响酸奶的酸度变化，但不会影响酸奶中维生素、蛋白质、钙等营养成分的含量，所以酸度的增加并不能说明酸奶品质更好。
误区五：多喝酸奶导致“血液黏稠”
误区：“大家要少喝酸奶，因为酸奶中添加了增稠剂，会使血液变稠。”这是近期朋友圈的一则传言。
真相：酸奶中的增稠剂有很多种，包括果胶、琼脂、食用明胶等，这几种成分都属于大分子物质，绝大多数进入人体后不会被消化吸收，功效类似于膳食纤维。说喝酸奶会导致“血液黏稠”并不科学。

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误区六：糖尿病患者不要喝
误区：酸奶含糖，糖尿病患者不要喝。
真相：酸奶本身就是低血糖指数食物，不仅不会对血糖波动产生很大影响，甚至因其含有乳酸、钙等营养成分，还有助于平衡血糖。目前市面上每100克酸奶的含糖量约为0～12克。
误区七：酸奶和酸奶饮料是一回事儿
如今，市面上多了很多酸奶饮料，你以为买的是酸奶，其实你买的可能是假“酸奶。酸奶饮料不是酸奶!酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。
误区八：喝酸奶多多益善
酸奶是好东西，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢?当然不是!酸奶喝太多，容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。

吃撑了来杯酸奶助消化 喝酸奶误区要牢记

吃撑了来杯酸奶助消化喝酸奶误区要牢记