诸葛烤鱼菜单价格表( 二 ) _小知识

咸蛋(三鲜)黄h锅巴 14元
香波沽老肉 16元
糖醋里脊 16元
川香回锅肉 20元
农家小炒肉 20元
京酱肉丝 20元
重庆辣子鸡 20元
杭椒牛柳 22元
银芽鸡丝 16元
青椒猪耳朵 22元
元宵玉米 12元
诸葛家常菜系列青椒(酸辣)土豆丝 6元
蒜泥(清炒)生菜 6元
蚝油生菜 8元
香菇青菜 8元
醋溜白菜 8元
糖醋(酸辣)藕片 8元
韭菜(西红柿、平菇、木耳)炒蛋 10元
酸辣山药 14元
麻婆(家常)豆腐 10元
地三鲜 12元
蚂蚁上树 12元
手撕包菜 12元
西芹百合 12元
干煸四季豆 12元
青椒毛豆榨菜香干 12元
蒜泥西兰花 12元
炒时蔬 8-12元
诸葛汤羹系列土豆蛋汤 6元
紫菜(西红柿)蛋汤 6元
冬瓜海带汤 8元
榨菜肉丝汤 8元
时蔬豆腐汤 6元
平桥豆腐羹 12元
西湖牛肉羹 12元
玉米鸡蛋羹 12元
皮蛋豆腐羹 12元
果味甜羹 12元
银鱼蛋花羹 14元
诸葛主食、点心系列
米饭 1元/人
蛋炒饭 5元
扬州炒饭 8元
阳春面 8元
金银小馒头 12元
南瓜饼 12元
消毒餐具 1元/套
诸葛鱼汤 5元/份
288元诸葛套餐/桌诸葛烤鱼
三国干锅
诸葛美味四碟
荠菜圆锅仔
杭椒牛柳
银芽鸡丝
肉沫蒸蛋
黄金玉米烙
时蔬两道
水煮肉片
平桥豆腐羹
甜点果盘
388元诸葛套餐/桌诸葛烤鱼
三国干锅
蒜蓉
水煮鳝片
老坛红烧肉
诸葛美味四碟
金牌烤鸭卷
皮蛋豆腐羹
时蔬两道
冬瓜排骨煲
京酱肉丝
川香回锅肉
糖醋里脊
咸蛋黄h日本豆腐
甜点果盘
488元诸葛套餐/桌诸葛烤鱼
三国干锅
诸葛美味四碟
蒜蓉鳝贝
水煮鳝片
新疆大盘鸡
香波沽老肉
川香解馋蛙
三鲜锅巴
富贵野生大甲鱼
时蔬两道
西湖牛肉羹
杭椒牛柳
野山菌仔排煲
松仁玉米
甜点果盘
历史由来：另据传说，诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也有称其为“诸葛烤鱼”的说法。据老诸葛烤鱼辈人的说法，当时隐居琅琊县的诸葛亮最爱吃的一道菜是烤鱼，这种烤鱼其用料和做法与普通的烤鱼多有不同，别具特色。诸葛亮每备有家宴时，常邀几位好友共品烤鱼美味。后来，诸葛亮离开隆中，辅佐刘备打天下;一年后，他专程邀几位好友共品烤鱼美味，派人将制作烤鱼的名厨接到身边，负责军中饮食;刘备成都称帝后，诸葛亮又将其推荐至宫中，为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌，刘备、关羽等人也很喜欢吃，成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。诸葛亮去世后，民间有人将这种绝技烤鱼改名“诸葛烤鱼” ，以此纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品格。另有一说，诸葛亮为人谦虚，解释道：这道菜还是我在隆中当山野农夫的时候，吸收乡民烤鱼技术，总结出来的做法，称它为“农夫烤鱼”更为合适。所以诸葛烤鱼又有“农夫烤鱼”一说。
此后，这位名厨的烤鱼绝技由子孙世代相传，也为他们争得了无数荣誉。在唐、宋、明、清四朝，这位名厨家族就先后出过13位御厨，专门为皇帝主理这道美食。唐玄宗李隆基听说烤鱼的来历后，赞不绝口，还钦赐了“诸葛烤鱼”的名字。
流传发展
近些年，烤鱼绝技在民间的流传却渐渐少了，曾险些失传，三国饮食文化研究所，以国诸葛烤鱼际烹饪大师、中国十大烹饪大师、中国创新菜研究院副院长张正雄先生为代表，搜集了大量三国时期民间饮食的原始资料，取证民间，终获烤鱼秘方，在保持烧烤的原有风格和火锅的用餐形式，并结合八大菜系的基础上，经过了上千次的试验，反复调整配方，所选中草药及调料多达四十多种，既将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份，结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术，最终研发形成了“先烤后炖”的独特烹饪方法，边吃边以小火持续炖煮，味道别具特色。