秋刀鱼是一种苗条的淡水鱼 , 里边的鸡骨头也很好挑出 , 因此 秋刀鱼变成许多 人喜欢吃的淡水鱼 , 针对秋刀鱼而言 , 它的作法和一般的鱼并没什么差别 , 能在烤串的情况下吃 , 有能够 制成简易的炸鱼 , 要是大伙儿的方式 恰当 , 做出去味儿一定非常好 , 接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下红烧秋刀鱼的作法 。
方式 一
食物:秋刀鱼 , 红萝卜 , 蒜头 , 大葱 , 番茄沙司 , 味精 , 盐 , 植物油 , 米酒 , 木薯淀粉
作法:
1.箩卜滚刀块、蒜头大葱切末 。
2.秋刀鱼清洗切条 。
3.将切完的秋刀鱼用少量米酒、盐腌渍15分鐘除腥进味
4.腌渍好的秋刀鱼拍上干淀粉 。
5.热锅烧电 , 将秋刀鱼入锅煎至双面金黄色 , 捞起来控油补水预留 。
7.引入小量冷水 , 加入番茄沙司、盐、味精转文火调酱 。
8.放入萝卜丁稍微煸炒 。
【红烧秋刀鱼做法大全】 9.将煎好的入锅 , 转低火煸炒至稍微炒糖色后铲起入碟 , 撒些葱末就可以 。
方式 二
调味品:油(5汤勺)、鲍鱼汁(2汤勺)、生抽(1汤勺)、米酒(1汤勺)、白砂糖(1/2汤勺
作法:
1.、秋刀鱼放进碗里 , 加1汤勺生抽、1汤勺米酒、1/2汤勺白砂糖和少量姜片翻拌 , 让秋刀鱼侵泡在其中腌20分钟 。
2.倒5汤勺油进锅烧热 , 将秋刀鱼和腌汁都倒进锅 , 转小火煎5分鐘 , 时常地铲铲秋刀鱼 , 防止黏锅 。
3.倒进小半碗清老母鸡汤、2汤勺鲍鱼汁 , 盖上低火焖煮5分鐘 , 再开火灾收湿料汁 , 就可以出锅了 。
上边的这种內容便是有关红烧秋刀鱼的一些烹调方法了 , 实际上 , 秋刀鱼的做法非常简单 , 清炖的情况下最重要的便是要炒糖色 , 很简单的方式 , 我们就可以吃到美味可口的鱼了 , 腌渍以后的鱼类会更为的进味 , 煸炒以后味道更强 , 大伙儿能够 自身试着一下 。
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