吃花生会胖吗营养丰富还能减肥

一、花生油脂多哪些人不宜多吃
1、胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义 。人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收 。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,使胆汁大量排放 。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化 。
 2、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油 。花生属坚果类,蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,此类患者应禁食 。
3、痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症 。由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食 。
 4、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量,因此,天天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g) 。但18粒花生就相称于一勺油(10g),能够产生90千卡的热量 。
5、高脂蛋白血症患者
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因,因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入 。花生是高脂肪、高热量的食物,多吃只能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病的发生,危及生命 。
 6、跌打淤肿者
花生含有一种促凝血因子 。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不散,加重肿痛症状 。
二、推荐2款花生食谱
1、花生猪脚
材料
主料:猪脚1只,花生米3两
配料:桂皮1小块(指甲般大),八角1大朵,花椒1小撮,香叶2片,葱段
调料:盐,糖,酱油,蚝油,老抽
做法
1)花生先泡两小时 。
2)猪脚随冷水焯开,然后用水冲干净凉干待用 。
3)下油爆香葱段(葱白部份)和配料,再下猪脚翻炒一会 。
4)下花生米,加开水(平过食材)
5)收小火煮十五分钟后下盐、糖、酱油、蚝油、一点老抽 。
6)小火慢煮到水快干的时候大火翻炒几下收汁,把剩余的葱段洒上就可以上碟了 。
2、啤酒花生排骨
材料
排骨、花生、葱、姜、蒜、啤酒、黄酒、老抽、糖、盐、八角 。
做法
1)花生用泠水浸泡十几分钟后控干,葱切末,姜切片,蒜瓣分别切末和拍松 。
2)排骨用冷水浸泡半小时,倒去血水控干,加老抽、黄酒、姜片和拍松的蒜瓣,拌匀后腌制半小时 。
3)油锅烧热,入排骨炸至表面略黄,捞出控油 。
4)锅中留底油,入蒜末、葱末,以及腌排骨的蒜和姜片,炒出香味 。
5)入炸好的排骨翻炒,加老抽、糖炒匀,入八角,倒啤酒至没过排骨 。
6、倒入花生,加盖煮沸后转小火45分钟左右至汤汁收浓,加适量盐调味即可 。
三、花生的营养价值有哪些
 1、花生能平衡膳食
花生中含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质 。目前,全世界人们普遍存在四大营养缺陷 。
其一是蛋白质,全世界每4个孩子就有1个蛋白质能量营养失衡;
其二是维生素A缺乏;
其三是铁元素缺乏,全球大约有40亿-50亿的人存在铁缺乏现象;
其四就是碘缺乏,全球约有22亿人碘摄入不足 。
而这四大营养缺陷,通过吃花生都可以弥补 。花生富含优质的蛋白质和脂肪,还含有包括叶酸、维生素E、维生素B1、维生素b6、维生素b2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙等多种微量营养素 。在调整人们,特殊是孩子营养平衡方面有很重要的作用 。
2、抗衰老能力强
刚刚提到了白藜芦醇,这是一种生物性很强的天然多酚类物质,也是肿瘤疾病的化学预防剂 。
它除了能降低血小板聚集,保护心脏之外,还被美国人艾尔敏德尔编辑《抗衰老圣典》收录为“100种最热门有效的抗衰老物质”之一,有很强的对抗衰老的能力 。
3、花生美味又能减少摄入的热量
花生又是一种美食,可以炒、炸、煮食,制成花生酥、以及各种糖果、糕点等,水煮花生,炒花生米,可以直接当零食来吃 。
而花生酱用途更是广泛,用花生酱代替黄油、奶油等,一举两得,又美味还能减少摄入的热量 。苹果片、面包片涂上花生酱,做慕斯的时候也可以加花生酱 。花生酱拌面更是受欢迎 。
 4、花生中的脂肪对心脏健康很有益
花生中含有的脂肪对人的健康很有益,其中含有的的单脂肪酸和多不饱和脂肪对心脏健康有益 。
四、吃对花生能减肥
1、花生酱减肥
花生酱含有16克脂肪,虽然热量较高,但大家也忽略了重要的一点,花生酱具有很强饱腹感,多吃也不会那么轻易引起肥胖 。因为花生酱是可以降低食欲的,吃几口就满意,2个半小时之内肯定是不会感到饥饿的,从而很大程度上避免了暴饮暴食,但像蛋糕一类的食物,吃后不到半小时就会觉得饥饿 。花生酱可降低心脏病的发病率,它所含有的脂肪是对身体有益的,所以可以放心食用 。