香槟为什么那么难喝「为什么香槟那么贵」 _香槟

不知道大家有没有喝过一些香槟酒，大家在看一些影视节目的时候，都会看到很多人在庆祝的场合，都会拿出一瓶香槟酒来喝，而且在喝香槟的酒的时候都会摇一下，整个香槟酒的酒液会从酒瓶中喷射出来。整个场景都非常的热闹。很多了解过香槟酒的朋友们都知道，香槟和普通的葡萄酒的价格是有一定的区别的，香槟的价格比较贵，而且在售价的时候很难找到一款300元以下的香槟酒，这是为什么呢？下面小编就来为大家介绍一下为什么香槟酒的价格。

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1.葡萄收购价格高
用于酿造香槟的葡萄果实均来自于香槟产区法律规定的种植区域，如果酒庄没有自己种植葡萄，就涉及到收购葡萄果实。而收购价格又与葡萄园的风土条件息息相关，所以葡萄园是否被列为特级村或一级村在很大程度上会影响收购价格。
而用于酿造Prosecco和Cava的葡萄果实本身较为便宜，因而酒液也相应的比较便宜。
以在世界范围内销量排名前列的丽歌菲雅（NicolasFeuillatte）干型（BrutRéserve）香槟为例。用于酿造此酒款的葡萄果实的收购价格为每公斤将近6欧元，而用来酿造阿尔萨斯起泡酒（Crémantd'Alsace）的葡萄收购价格仅为每公斤1.47?（约￥11）。
酿造一瓶750毫升的香槟酒需要1.2到1.5公斤的葡萄，果实成本就要10公斤左右（约￥80）的葡萄果实。
所以，就光是用来酿造香槟的葡萄果实都比其他起泡酒要贵很多！
2.香槟区葡萄园本身价格很高
正如我们所知，香槟产区拥有独一无二的风土气候条件，而在此条件下孕育的葡萄园本身就是一个宝藏。
根据数据显示，香槟产区一公顷的葡萄园价值不低于100万欧元（约￥780万）。
每年采收量不确定
物以稀为贵，香槟产区作为法国最北的葡萄产区，常受到天气灾害的打击。近年来的霜冻以及冰雹都严重影响了香槟区的产量，2017年的采收比16年减少了23% 。如果我们将时间放长一些来看，最近10年香槟区的产量每年都有较大的起伏。
香槟区南部的VouetteSorbée精品小农酒庄庄主说，他每三年就要损失一年的果实，所以这些损失他不得不算进酒的成本里，幸运地是世界各地有这么多热爱VouetteSorbée的香槟客，会享用并欣赏他的作品。
香槟和葡萄酒的区别是什么?
只要是葡萄晾制的酒都是葡萄酒，香槟是使用特定的葡萄品种，在特定的环境下以特定的葡萄品种晾制的自然与众不同。在历史上没有任何酒，可媲美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好;如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料。
【香槟为什么那么难喝「为什么香槟那么贵」】香槟主要用白葡萄品种的霞多丽(Chardonnay)与红葡萄品种的黑皮诺(PinotNoir)和皮诺莫尼耶(PinotMunier)酿造，但绝不止这三种葡萄。还有不常见的小美斯丽尔(PetitMeslier)、阿芭妮(Arbanne)和白皮诺(PinotBlanc)等等。其中，黑中白香槟完全由红葡萄所酿基酒所调配的白色葡萄酒，比较常见。白中白香槟所用基酒全为白葡萄霞多丽所酿。
香槟的酿造采用独特的瓶内二次发酵技术，即通常说的“香槟法” 。方法是将事先酿成的静态无气泡的白葡萄酒装到瓶中，然后添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵的目的就是让酒产生气泡，制成香槟。在法国，最早这种起泡酒是偶然酿成的，瓶内过大的气压往往使瓶身爆裂或瓶塞弹出，所以又有“魔鬼酒”的称号。
香槟地区气候非常凉爽，这给酿酒的过程带来一定的难度。水涨而船高，香槟比其他种类的起泡酒要贵不是没有一定道理的。香槟地区位于北纬49°，这使得大多数酒庄的酿酒温度都维持在30至50华氏摄氏度(即零下1摄氏度到10摄氏度)之间。一旦控制不好温度，整个酿酒活动便会失败。特别值得注意的是，香槟地区气候兼具海洋性和大陆性特点。也就是说，其海洋性特点会让四季的温度产生小幅度的变化，而其大陆性的一面则往往会带来恐怖的冬霜，这将给葡萄树的生长带来极大的威胁。
储藏时间和资金流成本
酒农们为了应对每年产量相差大的状况，在产量较多的年份，会将多采收的葡萄以“储备酒”的形式储存起来，并且在酒窖内储藏数年，以备不时之需。百分之八十的香槟都是非年份香槟，使用了各年份的酒液混酿，才得以得到稳定的品质和产量。