米糠油是由稻谷加工过程中得到的副产品米糠,用压榨法或浸出法制取的一种稻米油 。
米糠油由18%的油、稻壳、灰尘、微生物及分泌物、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚等构成 。因该标准米糠油很少用于食用,多用于制造饲料、肥皂、硬化油、甘油、硬脂酸、油酸、油漆树脂等工业原料 。
米糠经溶剂浸出制得的米糠油,其色泽呈暗棕色、暗绿褐色或绿黄色,这主要取决于米糠贮存中的变质程度、制油方法和加工条件 。一般来说,米糠油的深色经脱色不能完全除去,生产清澈透明和色浅的米糠油较困难 。
米糠油是什么东西提炼的油??就是在稻米精加工的时候,剥离下来的米皮和米胚芽,这俩部分就被统称为米糠,接下来这部分米糠会经过压榨或浸出,就能获得米糠油了 。
一般来说,200千克的稻米,只能产出1千克左右的米糠油,不仅是制作过程显得米糠油很珍贵,它自身的营养价值也确实值得夸赞 。炒菜时油烟很小,除了很多食用油中都含有的维生素E,还有谷维素、角鲨烯、植物淄醇和生育三烯酚这些营养物质 。
米糠含油约18% 。米糠油除供食用外,可用于制肥皂、硬化油、甘油、硬脂酸、油酸、油漆树脂等 。米糠油的食疗效果降血脂米糠油食后吸收率达到90%以上,含有丰富维生素E、谷维素等成分 。
米糠油精炼设备主要工艺流程
(1)米糠油脱胶:脱除原油中的磷脂、黏液、树脂、蛋白质、糖类、微量金属等,一般采用水合和酸精炼的方法 。
(2)米糠油脱酸:采用食品级碱液中和法去除油中的游离脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性杂质和微量金属 。
(3)米糠油水洗:洗去脱酸过程中残留在油中的皂角和水溶性杂质 。
(4)米糠油脱水:采用加热和真空干燥的方法除去精炼油中的水分 。
(5)米糠油脱色:利用白土、硅酸铝、活性炭等吸附剂去除油中的各种色素、胶体、氧化物等 。
(6)米糠油除臭:利用真空气提原理,去除油中的低分子异味物质、游离脂肪酸、甘油单酯、糖脂、硫化物、色素的热分解产物等 。
(7)米糠油脱蜡或脱脂:主要采用冷冻、结晶或冬化结晶,分馏去除油中的蜡脂 。
稻米油的原料是什么?米糠油又称稻米油,是从加工大米所剩的米糠(也包括胚芽)中制取的油脂 。有的采用压榨法制取,更多的采取膨化浸出法制取 。
米糠是稻米加工中的副产品 。收获后的稻谷由外壳至中心分为稻壳、外果皮、中果皮、交联层、种皮、糊粉层、胚乳,在稻谷的下部是胚芽 。碾米时,先去掉稻壳,去掉稻壳以后得谷粒称为“糙米” 。把糙米碾去米糠和胚芽,就得到了精白大米 。米糠是由外果皮、中果皮、交联层、种皮、糊粉层组成的 。胚芽虽然不是米糠,但它的大小和比重与米糠接近,碾米时经常与米糠混在一起,因此,通常说的米糠实际上也包括了胚芽 。
米糠油有一个明显的营养优势,即含有较多维生素E、维生素K等维生素,以及谷维素、植物甾醇、角鲨烯、γ-氨基丁酸等植物化学物质 。
整体而言,米糠油是一种营养价值较好的食用植物油 。米糠油在加工过程中需要精炼,传统的精炼方法是“碱炼法”或“物理精炼法” 。这两种传统方法都有较大弊端 。碱炼法会严重破坏谷维素、维生素E等营养物质;物理精炼法则耗能大、效率过低 。近年出现了一些现金的精炼方法,如分子蒸馏、膜分离脱色、微生物脱酸等,才很好地促进了米糠油的推广 。
米糠油是什么油?也算稻米油吗?米糠油是由稻谷加工过程中得到的米糠,用压榨法或浸出法制取 。米糠含油约18% 。米糠油除供食用外,可用于制肥皂、硬化油、甘油、硬脂酸、油酸、油漆树脂等 。米糠油的食疗效果降血脂 米糠油食后吸收率达到90%以上,含有丰富维生素E、谷维素等成分,降低胆固醇和血脂,促进人体生长 。米糠油不宜反复使用,以免产生致癌物质 。希望这个回答对你有帮助
米糠油有什么功效吗?功效作用
米糠油是用稻谷加工过程中产生的米糠为主要原料,用压榨法或浸出法经过加工提纯以后得到的食用油 。色泽淡黄,味道清香,平时可以做凉拌菜,也能和其他食用油一样烹调各种食品,具有清肠排毒、预防高血脂、减肥瘦身的功效 。
1、清肠排毒
米糠油是一种天然油脂,不但味道清香,还能润滑肠道,能清理肠道壁上积存的垃圾与毒素,可以加快身体代谢,能在清肠排毒的同时,预防便秘发生 。
2、预防高血脂
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