帛用素帛，是古人行礼的信物 。献爵而不侑食，因为我们只是示敬 。食物早已陈列，但并不进献食物，因为饮食属於宴乐，而对师长只是敬意 。注意进出门时，只有捧主神位的器物的执事是从中门出入，其他人皆从东门出入 。因为东侧是主人（先哲）所走的路，弟子不敢自称宾客於先师抗礼，如果是在现实中，是要随主人身后走东侧的 。那么事死如事生，也要走东侧 。但执先哲器物者走中门，盖重先哲之物也 。
乐是礼的一部分，所以是在奏乐同时行礼 。古代没有单独奏乐的 。礼仪当中皆立，唯读祝需跪聼 。读祝也不需话筒，且面向东方或神位，读与先哲聼，非读与大众 。盖古之教化多端，自有社学书院传达 。祭祀则唯礼之所在，不必作秀也 。注意上下台阶要聚足：上下台堦先迈外侧脚，上下一级，两脚并拢，还是外侧迈出 。但执事不必 。
⑤亚献，由亚献官献爵如上，但不献帛 。
⑥终献，由终献官献爵如上 。
⑦饮福受胙 。奏乐 。初献官到位，跪饮福酒，受福胙，俯伏兴，平身 。复位 。执事捧胙出，众官再拜：鞠躬，拜兴拜兴，平身 。礼尚往来，所以弟子一起分享酒蔬，其乐也融融 。
⑧撤馔 。执事象徵性移动一下酒爵 。盖弟子服其劳也 。
⑨辞神 。奏乐，四拜 。以上事死如事生，一如现实中迎宾、献酒、共餐、送宾 。
⑩望瘗 。通过焚祝文、焚帛，上达於天 。如果用的是纸制牌位，则亦当焚烧 。今日若不能举火，则封存 。
礼成，散胙 。凡与祭者，皆受福胙，也是恩礼广博也 。古代的家族祭祀一般以宴会告终，盖於先人同时也 。所以祭以示敬，宴以尽欢，正是礼之用，和为贵 。显是先王一张一弛之道 。至於散胙，以示无论亲疏，依次受福，只有次序之先后，并无礼遇之厚薄，此先人之泛爱众也 。
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古代祭祀的种类
1.祀先代帝王
《礼记·曲礼》说：“法施于民则祀之，以死勤事则祀之，以劳定国则祀之，能御大灾则祀之，能捍大患则祀之 。”对于“有功烈于民”的先代帝王，如帝喾、尧、舜、禹、黄帝、颛顼、契、冥、汤、文王、武王等，都要举行崇祀 。后来，受祭享的先代帝王人数越来越多 。
秦始皇在巡游天下、经过名山大川时，曾经祭祀先代帝王 。他到云梦，望祀虞舜于九嶷山，因为相传虞舜死后葬于九嶷 。他到会稽，会稽有大禹陵墓，于是祭祀大禹 。后来历代帝王出巡，多仿效秦皇，祭祀先王 。自汉代起，开始为先代帝王维修或营建陵园，分别立祠祭祀 。光武帝时，皇宫中有古代圣贤帝、后画像，不过那大概还不是用于祭奠行礼的 。
隋代以祭祀先代帝王为常祀 。在京城立有三皇五帝庙，另立庙祭祀三皇以前诸帝，并且在先代帝王始创基业的肇迹之地分别建置庙宇，以时祭祀 。明洪武六年（1373年），太祖始创在京都总立历代帝王庙 。嘉靖时，在北京阜成门内建历代帝王庙，祭祀先王三十六帝，择历朝名臣能始终保守节义者从祀 。清代沿用此庙，初祀三皇、五帝等 。后又改变原则，“凡为天下主，除亡国暨无道被弑，悉当庙祀” 。(3)对于先代帝王的陵寝，清代祀典规定祭祀三皇、五帝以下数十处，春、秋二季仲月致祭，或在陵寝筑坛而祭，或在当地享殿行礼 。凡皇帝巡游，途经先代帝王陵庙，皆有祭享之礼 。清统治者特别对明代诸帝陵墓，更是优礼有加 。这显然是出于缓和满汉民族矛盾、巩固其统治地位的政治需要 。
2.祀先圣先师
祭祀先圣先师是立学之礼，礼经并未实举其人 。汉魏以后，逐渐以周公为先圣，孔子为先师；或者以孔子为先圣，颜回为先师 。唐代确定孔子为先圣，颜回为先师，从此以后不再变更 。对于孔、颜，历代帝王益封爵，赠谥号，直至用天子之礼乐优加尊崇，祭祀典礼极为隆重 。
《礼记》所载立学祀典，不过“释奠”、“释币”、“释菜”三项 。“释币”，即有事之前的告祭，以币（帛）奠享，这不是常行之礼 。“释奠”，是设荐俎馔酌而祭，有音乐而没有尸 。“释菜”，是以菜蔬设祭，为始立学堂或学子入学的礼仪 。唐、宋以后一般只用“释奠”礼，既作为学礼，也是祭孔礼，仪式则日趋繁琐 。
祭孔始于汉高祖十二年（前195年），当时孔子的地位并不高；汉平帝才追谥孔子为褒成宣尼公 。学校祀先圣先师周公、孔子，始于东汉明帝永平二年（59年） 。南北朝时，太学内已立有宣尼庙，祭祀时设轩悬之乐，用六佾之舞，牲牢器具，依上公之例 。每年春、秋二仲月，行释奠之礼；每月初一，国子祭酒率博士以下及学生拜孔揖颜 。各地郡学也都立有孔、颜之庙 。唐宋以后孔子封爵加至“大成至圣文宣王”，从祀弟子、贤人封为公、侯 。元代世祖时虽有一时贬黜孔子及儒家的举动，但成宗即位后立刻恢复尊孔 。直到明朝嘉靖时，世宗才废除所封孔子王号，取消了塑像，降低了原用天子之礼的祀典规格，称为“至圣先师” 。清代，盛京即建有孔庙 。定都北京后，以京师国子监为太学，立文庙，孔子称“大成至圣文宣先师” 。祀礼规格又升为上祀，奠帛、读祝文、三献奠爵，行三跪九拜之礼 。雍正四年（1726年），又定八月二十七日为孔子诞辰，全体官民军士斋戒一日 。在孔子故里（曲阜阙里），春、秋祭祀与太学相同，其庙制、祭器、乐器及礼仪也都以北京太学为准式 。