驴肉有膻味吗 _驴肉的真实鉴别？

驴肉有膻味。
驴肉是指驴的肉，它是一种常见的肉制菜肴，俗话说“天上龙肉、地上驴肉”，相比于猪肉和羊肉来说，驴肉的产量要少得多，但是驴肉相比于猪肉和羊肉来说，有丰富的营养和其它元素，所以驴肉有着“人间美味”的称号。驴肉有着膻味，所以在制作驴肉时要除去膻味，这样做出来的驴肉才会味道鲜美，令人回味。
驴的性格温顺，寿命长，耐受能力强，早在3500年前的商汤时代就已经开始了对驴的饲养，驴除了在劳作方面非常的出色，也是一道不可多得的美味佳肴，吃驴肉最著名的就属于河北了，河北的驴肉火烧是河北美食中一道闪亮的。
驴肉汤和羊肉汤哪个更膻气羊肉汤更膻。
驴肉没有膻味，而羊肉膻味重。
驴肉的口感更紧实有嚼劲,而羊肉口感较为松软。
驴肉以瘦肉为主，羊肉以肥瘦相间为主。
驴肉虽然更有嚼劲，但不如羊肉鲜香，驴肉富含丰富的胶原蛋白，肉质更为粘牙。
驴肉的真实鉴别？1.看色泽
【驴肉有膻味吗】新鲜驴肉呈红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽；次鲜驴肉肌肉部分呈暗褐色，无光泽。
2、闻气味
新鲜驴肉肌肉、脂肪滋味浓香；次鲜驴肉肌肉、脂肪平淡或无滋味。
3、摸肉质
新鲜驴肉肌肉组织结实而有弹性，肌肉纤维较细有弹性；次鲜驴肉肌肉组织松软而缺乏弹性。
除此之外，价格也很重要，驴肉的价格成本较高，所以驴肉价格也很高，如果价格特别低那么肯定是假驴肉了、或者品质特别差的驴肉了。驴肉通过分割出售可以提高30%以上的附加值。如外脊肉和背部肉的蛋白质含量高达21.2%和21.6%，重量达到体重的10%左右，售价可达百元以上。里脊肉、外脊肉、背部肉这三块顶级肉可达到7-8公斤左右，售价可达700-800元以上。
请问驴肉味道如何？与哪些肉味道相近？问几个问题2驴肉的味道相当鲜美，说不上和什么肉的味道相近，反正比什么肉的味道都香，和狗肉有一点相近，尝不出什么膻味。有的是驴肉特有的肉香。
驴肉是属温的。和牛养狗肉不一样，它不容易上火。反而是很好的滋阴补肾佳品。驴鞭仅次于鹿鞭，适合男性壮阳。驴肉尤其适合女性滋补气血，美容养颜。
驴肉价格很贵的，从30多元到70多元/斤不等。和牛肉价钱差不多。
驴肉最著名的吃法还真是火锅，其他还有驴肉火烧，酱驴肉、驴肉饺子。可以煲驴骨汤，味道很鲜美。
最出名的是山东、其次是山西、河北、河南、内蒙、东北一带，北方大多地方吃驴肉都很有名。