保水剂的注意事项？( 二 ) _保水剂的作用和功效保水剂有什么用

通常肉制品的持水性在pH5.5左右（肉蛋白质的等电点）最低，聚磷酸盐溶液呈碱性，本身对pH值有缓冲作用，添加聚磷酸可使肉制品的pH值向碱性移动，可以有更多的水分与蛋白质中极性集团形成氢键结合。
增加肉制品的持水性还由于聚磷酸盐能与多价金属离子络合，使原来与蛋白质结合的钙、镁离子与聚磷酸盐络合，使蛋白质中的羧基游离出来，使蛋白质结构松弛，可以吸收较多的水分。聚磷酸盐的使用量一般为肉量的0.1～0.4％，使用量过高影响产品的风味，对呈色效果也不利。
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注意事项
当前，市场上的保水剂，无论从产地，品名，型号等方面都各不相同，在众多的保水剂中，如何选择一种成本低，效果好的产品，使每个用户都很关心的问题，近来，从用户的反馈信息来看，在选用保水剂时应该注意以下几点：
1、保水剂的使用寿命在2年左右。
2、保水剂的吸水倍率通常在300以上，但是随着使用时间的增加，吸水倍率会减小。
3、以淀粉为主要原料的保水剂会自动降解，不会对环境造成危害，如果化学原料的就没有保障了。
保水剂功能有哪些？保水剂主要适用在农业方面，像我们常常见到的果树上挂的有一个挂袋，这个挂袋就是用来装保水剂的。保水剂主要的作用是一种吸水能力特别强的功能高分子材料。无毒无害，反复释水、吸水，在一定条件中它还能吸收肥料、农药、并缓慢释放。减少了土壤的渗透和流失，达到保水的目的。
保水剂是什么成分【保水剂的注意事项？】保水剂共可以为两大类，一类是丙烯酰胺-丙烯酸盐共聚交联物（聚丙烯酰胺、聚丙烯酸钠、聚丙烯酸钾、聚丙烯酸铵等）；另一类是淀粉接枝丙烯酸盐共聚交联物(淀粉接枝丙烯酸盐）。
一、聚丙烯酰胺--聚丙烯酰胺呈白色颗粒晶体状，主要成分为：丙烯酰胺65%-66%+丙烯酸钾23%-24%+水8%-10%+交联剂0.5%-1.0% 。在国际上，法国、德国、日本、美国和比利时等国所生产的保水剂大多属于这类成分的产品。
二、聚丙烯酸钠--聚丙烯酸钠为白色或浅灰色颗粒状晶体，主要成分有：聚丙烯酸钠88%（其中含钠24.5%)+水8%-10%+交联剂0.5%-1.0% 。国内生产的保水剂大多是这种成分的产品。
三、淀粉接枝丙烯酸盐--淀粉接枝丙烯酸盐为白色或淡黄色颗粒状晶体，主要成分为：淀粉18%-27%+丙烯酸盐62%-71%+水10%+交联剂0.5%-1.0% 。
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保水剂作用：
一、保温。可利用吸收的水分保持部分白天光照产生的热能，来调节夜间温度，使土壤的昼夜温差减小。如在砂壤土10厘米土层中混有0.1%-0.2%的保水剂，昼夜温差仅在11-13℃ 。5之间，而没有施保水剂的土壤则为11-19.5℃之间。
二、保肥。保水剂可将溶于水中的化肥、农药等植物生长所需要的营养物质固定其中，在一定程度上减少了可溶性养分的淋溶损失，提高水肥利用率。
三、改善土壤结构。保水剂施入土壤中，随着它吸水膨胀和失水收缩的规律性变化，可使周围土壤由紧实变为疏松，孔隙增大，从而在一定程度上改善了土壤的通透性。

四、促进植物生长发育。用保水剂处理的草本花卉种子，具有促进生长发育的作用。用保水剂处理草花种子后，草花的根、分蘖数、茎粗和株高，都比未处理过的草花有所增加。

参考资料：百度百科——保水剂
保水剂是什么成分？保水剂的种类目前国内外的保水剂共分为两大类，一类是丙烯酰胺-丙烯酸盐共聚交联物(聚丙烯酰胺、聚丙烯酸钠、聚丙烯酸钾、聚丙烯酸铵等)；另一类是淀粉接枝丙烯酸盐共聚交联物(淀粉接枝丙烯酸盐) 。
说明
（1）保水剂使用的是高吸水性树脂，它是一种吸水能力特别强的功能高分子材料。无毒无害，反复释水、吸水，因此农业上人们把它比喻为"微型水库" 。同时，它还能吸收肥料、农药、并缓慢释放，增加肥效、药效。
高吸水性树脂广泛用于农业、林业、园艺、建筑材料；在工业方面可广泛应用于石油化工、电缆、造纸、传感器、灭火器具、纤维制品、化妆品、食品保鲜、膨胀玩具等。
（2）超强吸水性树脂的出现是1961年美国农业部北方研究所C，R，Russell等从淀粉接枝丙烯腈开始研究，该吸水性树脂最初在亨克尔股份公司（Henkelcorporation）工业化成功，其商品名为SGP(Starch Graft polymer），当时美国主要以农业为中心积极推广应用，首先应用在土壤改良、保水抗旱、育种保苗等方面。