蒸饺是哪里的特色美食 _艾草饼、蒸饺是哪里的春节美食，寓意着什么！！

蒸饺其实是我国北方地区的传统特色美食。其中当属河南郑州的蒸饺最富有名气。
蒸饺是饺子烹饪方法的其中一种，在我国人们吃饺子的历史至今已有一千八百多年了，做饺子的方法也是不胜枚举。河南的蔡记蒸饺也是河南郑州的特色小吃，蔡士俊先生是创始人，据说蔡老先生早年在北京皇宫里做过帮厨。
【蒸饺是哪里的特色美食】蒸饺和水饺是人们常用于烹饪饺子的方式，与水饺相比，蒸饺首先是在烹饪方式上使用工具就有所不同，在效率上蒸饺的速度略慢于水饺的速度，在口感上两者也有差别，水饺在烹饪过程中容易出现饺子皮破裂的现象。但是蒸饺可以很好地保护饺子皮，且蒸饺在口感上更加鲜香丰富。
沙县小吃必点四样第一道小吃:扁肉。
被沙县网友誉为小吃界的神秘存在。当你看到全国88000家店同样的招牌时，一种熟悉的味道会浮现在你的舌尖。当你真正深入沙县，原汁原味的沙县小吃会给味蕾另一种惊喜。
早餐最能体现沙县小吃的精妙，其中沙县小吃的扁肉最受当地人喜爱。
扁肉和馄饨差不多，但也差不多。包法、馅、名都不一样。沙县扁肉的肉馅和馄饨不一样。沙县扁肉的肉馅用木锤反复打成糊状，用食用盐调味。然后，肉馅直接包在很薄的扁皮里，煮熟后与高汤融合，味道鲜美。
第二道小吃:沙县蒸饺。
沙县蒸饺是当地的特色小吃之一，外形酷似梅花，面朝下，不像其他地方的蒸饺。
自己做蒸饺面团，在和面的过程中拍一些木薯粉，可以让蒸饺更加晶莹剔透，让面团薄如蝉翼。沙县蒸饺的馅和其他地方的不一样。沙县蒸饺的馅是粉丝和瘦肉做的。包蒸饺也是一绝。薄薄的面团里全是粉条，一点点瘦肉，包好的蒸饺放锅里蒸。蒸熟后的蒸饺晶莹剔透，吹弹可破。很好吃，很吸引人。
第三种小吃:冻米皮。
冻米皮有点像广西肠粉里的卷米粉和江西的烫米皮，但是味道不一样。
冻米皮继承了沙县小吃的基因。将优质早稻提前一晚浸泡，精米糊洁白，香味十足。然后将磨好的米糊倒入平底盘中，在开水中滚一下，放入锅中蒸熟，盖上锅盖。一分钟后，米糊被加热成米糊。
一碗好的米冻皮嫩而有弹性，温热的米香在口中融化。淋上秘制酱料，味道更香。
第四种小吃:芋头饺子。
沙县早餐芋头汤圆占一半。芋头饺子的制作方法是:将芋头蒸熟，剥去外皮，捣成泥状，加入面粉和面团，用芋头面团揉成团，打开包好馅，然后挤紧。饺子包好后，放在锅里煮。
煮出来的芋头饺子晶莹剔透，软软糯嫩。它们不仅是美味的食物，也是当地人心中的家的味道。
艾草饼、蒸饺是哪里的春节美食，寓意着什么！！艾草饼，中国民间的一种传统食品，尤其是中国的南方地区，其中以湖南为最。但据查，艾草饼并非春节美食，因为艾草要在每年的3、4月份，也就是开春后才会长出嫩芽，也只有到了艾草长出新鲜的嫩叶的时候，人们才开始采摘艾草嫩叶来做艾草饼。
蒸饺也是我国民间的一大传统美食，也的的确确是国人春节期间，尤其是年三十和大年初一必不可少的传统饮食，尤以我国的北方地区为最。当然，以蒸饺或者水饺为大年初一的主食的南方人也不少。但实际上，在非节日的其它时间里，蒸饺其实是许多南方人所喜爱的一种小吃。
但无论如何，无论是艾草饼还是蒸饺，基本都没有什么寓意可考，如果有的话，还请赐教。
郑州特色小吃郑州特色小吃介绍1、合记羊肉烩面。合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，郑州特色风味小吃之一。1994年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号。1997年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。
2、葛记焖饼。葛记焖饼是河南省郑州市的特色小吃之一，也是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。
3、郑州烩面。郑州烩面是河南省郑州市的一道特色名菜，属于豫菜系，该菜品也是河南面食的代表作之一；烩面口感劲道，也是河南的三大小吃之一；郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，拥有30多年的历史，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。