丙酸是什么东西 _如何鉴别丙酸

丙酸是什么东西丙酸又称初油酸，是三个碳的羧酸，短链饱和脂肪酸，化学式为CH3CH2COOH 。纯丙酸是无色、有腐蚀性的液体，有刺激性气味。
主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂，硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也可用于镀镍溶液的配制、食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。
用途
测定芳香族二胺类。气相色谱分析标准。酯化剂。制造丙酸化合物。乳化剂。镀镍溶液。食品香料。
主要用途: 用作酯化剂、硝酸纤维素的溶剂、增塑剂、化学试剂和配制食品原料等。
主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂。用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也用于镀镍溶液的配制,食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。
食品防腐剂
我国谷物和油料作物每年总有一部分发生霉变，解决的办法是加入防腐剂。至今广泛用于食品防腐剂的三大品种为苯甲酸、山梨酸、丙酸及其盐。苯甲酸及其盐是使用时间最长且应用最广泛的食品防腐剂，现今随着人们对其毒性有了一定认识，不少国家已明令限制或减少使用，而逐渐以山梨酸、丙酸及其盐代替。丙酸的防真菌和霉菌效果在pH值6.0以下时优于苯甲酸，价格低于山梨酸，是理想的食品防腐剂之一，因而作为食品防腐剂在我国具有巨大的潜在市场。我国饲料加工业发展迅速， 1993年产量已跃居世界第2 ，仅次于美国。2003年我国混配饲料产量将达1亿吨，需丙酸达8300吨。
除草剂
在农药行业，丙酸可用于生产丙酰胺，进而生产部分除草剂品种。根据农药工业发展规划，除草剂是目前我国农药行业重点发展品种。
香料
在香料行业，用丙酸可以制取香料丙酸异戊酯、芳樟酯、丙酸香叶酯、丙酸乙酯、丙酸苄酯等，进而用于食品、化妆品、肥皂的香料。在塑料行业，用丙酸、乙酸和纤维素可生产醋酸丙酸纤维素(CAP) ，用其可制取可生物降解塑料，用于薄膜、牙刷柄、毛刷柄和眼镜框架。CAP还可用于油墨领域。
另外，用丙酸还可制取有机化工原料及中间体丙酸酐、α-氯丙酸、2 ， 2-二氯丙酸和α-溴丙酸等。其中，丙酸酐是香水酯化剂，可作为硫化反应和硝化反应的脱水剂，也可用于醇酸树脂、染料和药物生产
药物
在医药行业，丙酸的主要衍生物有维生素B6、萘普生、脑脉宁等。我国维生素B6年产能力已达2800吨，每年都有一定数量出口，在国际市场占有一定的份额。预计医药工业对丙酸的需求量也会有所增长。
丙酸在体内外均有较弱的抑制真菌生长的作用。可用于皮肤真菌病的治疗，常与十一烯酸锌等配成复方制剂外用，软膏剂:3%(丙酸)或5%~10%丙酸钠。
如何鉴别丙酸,乳酸,丙酮酸,草酸一、熔点不同
1、丙酸：熔点为-21.5℃ 。
2、乳酸：熔点为L: 53 °C ， D: 53 °C ， D/L: 16.8 °C 。
3、丙酮酸：熔点为11.8℃ 。
4、草酸：熔点为101～102℃ 。
二、密度不同
1、丙酸：密度为0.99 。
2、乳酸：密度为1.209 。
3、丙酮酸：密度为1.250g/cm3 。
4、草酸：密度为1.653g/mL 。
三、性质不同
1、丙酸：具有一般羧酸的化学性质，能形成酰氯、酸酐、酯、酰胺、腈等化合物。α-氢原子在三氯化磷催化下容易被卤素取代，生成α-卤代丙酸。
2、乳酸：不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。在常压下加热分解，浓缩至50%时，部分变成乳酸酐，因此产品中常含有10%～15%的乳酸酐。由于具有羟基和羧基，一定条件下，可以发生酯化反应，产物有三种。
3、丙酮酸：在空气中颜色变暗。加热时缓慢聚合，富有反应性，容易与氮化物、醛、卤化物、磷化物等反应，参与生物体的糖代谢、胶质、氨基酸、蛋白质等的生化合成、代谢、醇的发酵等。
4、草酸：无色单斜片状或棱柱体结晶或白色粉末，氧化法草酸无气味，合成法草酸有味。
丙酸及丙酸盐的防腐对象丙酸是具有类似醋酸刺激酸香的液体，丙酸及其盐类的抑菌作用较弱，对霉菌、需氧芽孢杆菌和革兰氏阴性杆菌有效，特别对能引起面包等食品产生粘丝状物质的好气性芽抱杆菌等抑制效果很好，而且对酵母菌几乎无效，丙酸可认为是食品的正常成分，也是人体代谢的正常中间产物，因而基本无毒，也是国内外允许使用的特别是西方国家早已普遍使用的酸型防腐剂。丙酸盐具有相同的防腐效果，其作用是通过分解为丙酸而发挥的。丙酸主要用于谷物和饲料的防腐，丙酸盐主要用于食品防腐。丙酸盐的主要使用对象是面包和糕点，其中丙酸钙在面包生产中使用较合适，对于西点