如果想要更健康的呢，我们就可以选择使用蔬菜 。很多蔬菜中含有很多的天然色素，比如我们如果需要用到橘色面团可以使用胡萝卜榨成汁的胡萝卜汁来和面 。如果需要绿色面团，一般用的最多的就是菠菜汁 。如果需要黄色面团，可以使用南瓜 。如果需要紫色面团可以使用红心火龙果 。哎哟想要什么颜色，都可以用相似的植物或者水果 。
如果说你觉着用植物或者水果来榨汁比较麻烦的话，你可以试试购买一些蔬菜粉，在网上都有卖的各种颜色的蔬菜粉 。这些蔬菜粉都是植物经过脱水，然后研磨成的粉状物，因此非常的健康，使用起来非常的方便 。
把两种和好的面团放在一起经过揉搓就可以变成两种颜色面团 。
两种颜色的饺子皮用什么蔬菜榨汁和面两种颜色的面，并不是指添加色素，而是用各种蔬菜榨成汁和面，比如：菠菜汁和面、红萝卜汁和面、芹菜汁和面等等 。
饺子一般咱都是只用清水和面，直接来包，也就是白色的饺子 。但是如果用各种蔬菜汁和面，包出两种颜色的饺子，会更漂亮，营养也更丰富 。比如菠菜汁、紫薯、南瓜、红菜头等等这些，不同的颜色搭配白色面团，包出各种漂亮的饺子 。
菠菜颜色碧绿，用菠菜汁和面，然后用普通面粉加水和面，将两种面团搓长条，将绿色面团擀薄，包住白色面团 。搓长条，切剂子 。以此类推，也可以用火龙果汁、南瓜汁、紫薯汁和面，可以包成各种颜色的饺子 。
两种颜色的饺子做法翡翠素饺子
食材准备：
白色皮：面粉300g、清水160g 绿色皮：面粉200g、菠菜汁110g
馅料：西葫芦2个、鸡蛋3个、木耳4朵、大葱1段、生姜1小块、食盐、食用油、五香粉
制作方法：
1、300g面粉中，分次加入160g清水，动手和成白色面团，放在一旁静置40分钟以上，中间揉面2次；
2、开水锅加入一点食盐、一点食用油，放入菠菜焯水，捞出晾凉，加水用料理机打成汁液备用；
3、取200g面粉，分次加入160g菠菜汁，和成绿色面团，盖上盖子，放一旁静置，中间揉面2次；
4、西葫芦切丝，加盐，腌制10分钟杀出水分；
5、大葱、生姜切末；泡发的木耳稍微切一下；鸡蛋打散加料酒、清水，入锅用筷子炒熟，盛出备用；
6、西葫芦挤干水分，将所有的食材全部放进去，加入食用油、食盐、五香粉，筷子搅拌均匀，馅料就做好啦；
7、白色面团和绿色面团放到案板上揉搓排气，白色面团分一块搓成长条，绿色面团分一块擀成片，用绿色面片，将白色长条包裹起来，切掉多余的边角废料，用手揉搓一下；
8、揉好的面条，用刀切成剂子，用手压扁，擀成饺子片；
9、动手包饺子吧，一个个白绿相见，你喜欢
饺子怎么调馅想调制好吃饺子馅的主要秘诀是：
第一点：肉馅单独剁成肉糜，再单独把切碎的葱姜放入 。千万不要在剁肉时图省事一起剁入 。
第二点：在调制肉馅时，放入少许花椒水，这样包出来的饺子，煮熟以后一咬一包水，味道鲜美，饺子馅不发干 。
【黄色饺子皮用什么和面】 如果想包羊肉馅饺子，先把花椒水泡二十分钟，然后浇到羊肉馅里面 。花椒水可以去腥调味 。