木耳应该冷水下锅还是开水下锅 _木耳是冷水下锅还是开水下锅？

木耳在泡发好的情况下，应该热水下锅，泡发好的木耳，已经熟了一半了，此时只需要将木耳放进煮开的水中烫两三分钟后就可以吃了。没有泡发好的木耳不可以直接下锅，会出现夹生的情况，应当浸泡在凉水中，使其泡发开后再食用。
木耳是木耳科木耳属真菌，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。
木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹。
木耳是冷水下锅还是开水下锅?木耳在泡发好的情况下,应该开水下锅。泡发好的木耳，已经熟了一半了，此时只需要将木耳放进煮开的水中烫两三分钟后就可以吃了。没有泡发好的木耳不可以直接下锅,会出现夹生的情况,应当浸泡在凉水中使其泡发开后再食用。在不断加热的时候，木耳就会慢慢地吸水，木耳就逐渐变软了，煮至沸腾的时候，木耳里面的脏东西和细菌就能出来了，这样的木耳，烹制佳肴更加好吃。
木耳的特性：
木耳是木耳科木耳属真菌,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩，味道鲜美,风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明,中凹,常常呈耳状或环状,渐变为叶状。基部狭窄成耳根,表面光滑,或有脉络状的皱纹。
木耳是冷水下锅还是开水下锅？要想木耳好吃，要用冷水进行浸泡，不要用热水浸泡，这样泡出来的木耳会发硬。
很多人泡木耳的时候，用冷水泡觉得很费时，那么在泡木耳的时候，就用了热水泡，这样泡确实缩短了时间，很快就能使用了，但是这样泡出来的木耳，口感一点也不好，并且木耳的营养也会流失的，这样木耳吃着还有什么意思呢。
泡木耳加上一步，木耳上面的杂质和细菌会自动出来，那么洗的时候就特别容易了，这样浸泡之后的木耳也是软嫩的，吃起来也很安心，大家要记住这点，加上的这一步就是焯水，然后用冷水下锅焯水。
【木耳应该冷水下锅还是开水下锅】在不断加热的时候，木耳就会慢慢地吸水，木耳就逐渐变软了，煮至沸腾的时候，木耳里面的脏东西和细菌就能出来了，这样的木耳，烹制佳肴更加好吃。