松鼠鱼是哪里的菜 _松鼠鱼是什么菜系？

松鼠鱼是江苏省的菜。
松鼠鱼属于苏菜系，主要是以黄鱼为原料，其因形似松鼠而得名的。该菜肴一般是以鲤鱼、黄鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼处理干净后，以胸腹鳍的地方下刀，把鱼头切下，然后从下颌处下刀，把鱼头劈半刀，剔下两面的鱼肉，将胸部的细刺处理干净，最后鱼尾相连入锅炸至金黄色即可，最后浇上汤汁就可以食用了。
该菜肴色泽鲜艳，鲜嫩香酥，且酸甜适中。古代的松鼠鱼外表挂了一层蛋黄糊，而现今的松鼠鱼是拍干淀粉，在炸制好后直接把制作好的汤汁浇上即可。我们在去除鱼骨的时候，不要伤到肉，且肉上也不能带刺。
松子鱼是哪里的菜松子鱼是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜，把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名。
其特点是外形美观，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，是宴席常品。
松子鱼
美容
排毒
开胃
抗衰老
软化血管
防癌
健脑
活血
松鼠鱼是什么菜系？【松鼠鱼是哪里的菜】松鼠鱼是江苏省汉族传统名菜之一。松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。