佐餐酒和红酒的区别( 二 ) _红酒分餐酒还有什么酒？

葡萄酒与美食配餐中一种较为科学合理的搭配方式，因为猪牛羊肉等"红肉"的油腻较重，而干红中的单宁可以解腻；干白中的酸可以解除海鲜鱼虾等"白肉"的腥气。
扩展资料：
佐餐酒的选择
我们的惯性思维认为“酒是老的香”，但葡萄酒的品质并不取决于酒龄，而是取决于年份（当年的气候）。也就是说，2005年的酒不一定就比2009年的好，当然也不应该比2009年的贵。
事实上，普通消费者在选购日常餐酒时，其实不必在意年份，因为意义不大。另外，由于某些酒商的储藏条件不一定具有保障（恰当的温度和湿度），新近年份的酒或许更可靠一些，我们与其买2005年的，还不如买2009年的。
在西餐宴会体系里，头盘要配开胃酒（比如干雪利、干香槟、干起泡酒），副菜（海鲜）要配白葡萄酒，主菜（红肉）要配红酒，甜品要配甜白葡萄酒（比如贵腐酒和冰酒），餐后还应该来一杯消化酒（比如白兰地和波特酒）。
虽然中餐实行的是“共餐主义”，但上菜顺序其实与西餐差不多，完全可以随着上菜的节奏去上酒。
参考资料来源：百度百科-张裕葡萄酒
参考资料来源：张裕官网-为什么红酒配“红肉”，白酒配“白肉”？
参考资料来源：张裕官网-年宴选酒建议
葡萄酒饮用为何分婚礼及佐餐等佐餐级红酒，这类酒一般简单浓郁，和普通餐食搭配比较合适。
另外一个重要的因素就是价格特别便宜，所以会就当日常餐食的饮料用。就像在喝可乐一样的频率。从配餐角度说，也会有很多好酒，尤其是一些高级宴会或者私人聚会。除了配餐，有些人完全从品鉴的角度去品尝，而不是搭配食物。