文火和武火的区别 _文火和武火是怎么区别的？

文火和武火的区别：火势不同、用途不同、时间不同。
用文火烹饪菜肴所用的时间较久，而用武火烹饪菜肴所用的时间较短；文火是小火，火势比较慢，而武火是大火，火势一般是比较快的；文火温度较低，煮制出来的菜肴软嫩且入味，适合用来煮药、炖汤，而武火火势较猛，适合用来煎肉、炒菜等。
不管是文火，还是武火，都是烹饪时所用的火势的一种称呼，对于不同的烹饪情况以及不同的菜品进行来回切换，烹饪文化博大精深，需要自己不断的去尝试以及研究才能够达到炉火纯青的地步。有些菜肴就是靠掌握好火候才能把菜烧出好吃的味道。
文火和武火的区别是什么？火的大小区别：武火指的是小火；文火指的是大火。另外也有用途的区别：武火一般用来煎中药、煨汤；文火一般用来炒菜。在烹饪或熬药时，常常有用到“文火慢炖”、“武火采炼”的说法，武和文火主要是取决于食材，避免火候不对，导致食材变味。
火候的控制,主要取决于不同药物的性质和质地。治疗外感病的发汗解表药,宜用武火(大火)急煎滋补调理类中药煎煮时间需延长,宜“文火”久煎,药效达到最佳附子、乌头等毒副作用较大的中药宜“慢火”久煎,以降低其毒性,安全用药。
煎药注意事项
煎药时首先要选取煎药的用具，一般是以砂锅或搪瓷锅为好。一般不用铁锅煎药，以免发生沉淀，或者是引起化学变化，产生副作用。另外煎药时用水要用干净的水。水量一般是以超过药物一寸左右为宜，可用冷水浸泡半小时以后再进行煎药。
煎药时一般先使用武火，煎开后再用文火。对于一些滋补性的药物可以文火久煎，而对于一些解表药和芳香类的药以及植物的花叶类的药物，则不宜久煎。而对于一些特殊煎法的药物，处方上有标注，应该按标注注明的方法进行煎制。
文火和武火是怎么区别的？区别一：
1、文火，火小而缓。
2、武火，火大而猛。
区别二：
1、滋补调理类中药煎煮时间需延长，宜“文火”久煎，药效达到最佳。
2、治疗外感病的发汗解表药，宜用武火(大火)急煎。
文火，古代指熬药时，一般用小火慢慢熬，火小而缓，让药物精髓慢慢溶于水中。在药物煎沸后，一般用慢火、微火煎煮。味厚滋补药宜文火久煎。在熬药过程中，毒副作用较大的中药要用慢火久煎，以降低其毒性，也就是文火久煎。
武火是对烹饪时所用的火势的一种称呼，中药学上的解释是煎药时火力大而急。
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扩展资料：
煎药
一般宜先武火(大火)后文火(小火)，沸前用大火，沸后用小火保持微沸状态。
煎药时间取决于不同药物的性质和质地，通常解表药及其它芳香性药物，一般用武火迅速煮沸，改用文火维持10-15分钟左右，避免久煮而致香气挥散，药性损失滋补药则在煮沸之后，用文火维持30-40分钟，使有效成分充分溶出。
谁可以教我如何区分武火、文火？1、火势不同
武火是指火势较猛的火，文火是指火势小而缓的火。
2、使用时间不同
武火一般在药物开始煮至煮沸的时间内使用，文火在煮沸后慢炖时使用。
3、作用不同
煎中药时使用武火会使温度急速上升，药液很快沸腾，但是也容易烧焦，由于文火的火焰较小，力道温和，煮沸后使用文火慢慢的煎。
扩展资料
作为气功内丹术术语时的定义
文火是火力小而缓，武火是火力大而猛。微火、慢火属于文火，“紧火”属于武火。
气功内丹术术语。指练功中用意轻柔缓行之谓。与武火相对而言。《金仙证论》：“微缓谓之文火。”《海琼传道集》以“专气致柔，含光默默，温温不绝，绵绵若存”为文火之要。《性命圭旨》：“得丹时藉文火养之。”此时须意随气转，微微观照。用文火温养，称为文烹。
在文火的使用上，有主在武火前使用的，有主在行武火结丹后使用的，总宜根据实际情况决定。《周易参同契》上篇：“始文使可修，终竟武乃成。”这是从结胎角度来说的。《性命圭旨·火候》：“未得丹时，须借武火以凝之；既得丹时，须借文火以养之。”这是从养胎角度来说的。可见二说并不矛盾。
参考资料来源：百度百科-武火
百度百科-文火
文火和武火的区别是什么1、火势不同：
文火的火势一般都很小，是一种慢火；武火的火势一般都比较大，是一种快火、大火、猛火。