酿米酒剩下的酒渣用途 _酿米酒剩下的酒渣用途酿米酒剩下的酒糟如何有效的利用

酿米酒剩下的酒渣用途是比较广泛的，通常可以用来做喂养的饲料、腌制咸鸭蛋、添加酒曲二次发酵、经黑曲霉、绿色木霉、热带假丝酵母等菌种协同发酵成为价值更高的生物饲料。
酒渣用途
【酿米酒剩下的酒渣用途】1、饲料：如果是在农村，家里有猪、羊、鸡、鸭等等家畜，可以用来做喂养的饲料。
2、腌制咸鸭蛋：将鸭蛋清洗干净，把水分晾干备用。将锅烧热，放入盐粉和花椒，慢火炒制，炒至盐粉微黄，有浓郁的花椒香味盛出放凉。将酒糟加入炒制好的盐，用筷子搅拌，至盐溶化，分几次把面粉搅入酒糟内，使酒槽有粘性。然后将制作好的酒糟泥包裹鸭蛋，密封保存。
3、添加酒曲二次发酵：可以通过添加酒曲二次发酵，再次被投入酿酒环节，最终也能提高米酒的品质。
4、生物饲料：有研究表明，酿酒设备酿酒产生的酒渣经黑曲霉、绿色木霉、热带假丝酵母等多菌种协同发酵，培养物不但含有大量的有益活菌体及微生物酶类等生物活性物质，而且降解粗纤维，提升粗蛋白和真蛋白含量，成为价值更高的生物饲料。
糯米酒渣可以做什么一、枸杞酒糟蛋花羹
材料：糯米酒糟、枸杞、鹌鹑蛋
1、准备材料。
2、把蛋打散，另准备一茶匙红糖备用。
3、水淀粉适量备用。
4、锅里放约一小碗水，放入姜片，烧开后小火把姜味煮出。
5、倒入酒糟约煮二分钟。
6、倒入水淀粉，放入枸杞煮至汤汁稍感浓稠。
7、画圈圈倒入蛋液成絮花状。
8、约五秒钟关火即可。
二、糯米酒糟花菇煲老鸡汤
做法：
材料：糯米酒糟、老母鸡、花菇
1、老母鸡洗净斩块，焯水捞出；
2、锅里放入清水、糯米酒糟、当归，泡好的小花菇、老姜片，煮开放入鸡块改小火煲一小时加适当的盐、鸡精即可。
三、酒糟鱼
材料：酒糟鱼500克，植物油500克，豆豉25克，干椒粉10克，味精3克，姜、蒜各10克，葱5克。
做法
1、将酒糟鱼改刀成4厘米见方块，姜、蒜切末，葱切花。
2、净锅置旺火上，放油烧到七成热，下糟鱼略炸，倒入漏勺沥油，然后装入瓦坛内（因糟鱼在腌制时已加入精盐，此时不宜再加盐）。
3、锅内留底油，下豆豉、干椒粉、姜、蒜末、味精炒出香味，倒在鱼上，上笼蒸30分钟，食用时倒入盘内，撒葱花即成。
酿米酒剩下的酒渣用途酿米酒剩下的酒糟如何有效的利用1、将白酒酒糟直接输送至酒精分离机内与水充分混合、搅拌后稻壳与粮渣分离，然后进入稻壳脱水机脱水分离。湿法分离可回收大部分的稻壳，但离心分离后的滤液中含有大量的营养物质，直接排放将造成环境污染。也有采用干法回收稀壳的，白酒槽经干燥后用挤压、摩擦、风选等机械方法分离稻壳。分离稻壳后的干酒槽中还含有大部分的稻壳，经粉碎后可用作各种饲料，其营养价值比全酒糟干燥饲料有所提高。
2、将正常发酵窖池的新鲜丢糟分别摊晾入床，加适量糖化酶、干酵母、大曲粉及大量水，一定温度入池发酵至第9天，将酯化液与低度酒尾的混合液泼入窖内，封窖发酵可得较好香醅。所得香醅可用作串香蒸馏，也可单独蒸馏得调味酒，用作低档白酒的调味。
3、利用酒槽生产菌体蛋白饲料，是解决蛋白质饲料严重短缺的重要途径。近年来少数名酒厂；在小型试验的基础上，进行了生产性的试验，并取得了一空成绩。重庆某酒厂用曲酒槽接种白地霉生产SCP，粗蛋白含量达到25.8% 。目前主要用于生产菌体蛋白的微生物有曲霉菌、根霉菌、假丝酵母菌、乳酸杆菌，乳酸链球菌、枯草芽孢杆菌、赖氨酸产生菌、拟内孢霉、白地霉等。以菌种混合培养者效果较为明显。
糯米酒的酒渣可不可以用来做发孝剂？糯米酒的酒渣可以用来做发酵剂。但是这种发酵剂不可以用来做米酒，浓度不够。但是作为发酵剂蒸馒头却是很好的。
用糯米酒的酒渣和面，不必加水，面粉用量和糯米酒的酒渣用量同步，和面如普通蒸馒头面一样即可。自然发酵，蒸好的馒头松软甘甜酒香浓郁。
米酒酿馒头
亦可做糯米酒发面软饼，经过发酵米粒看不到了，非常好吃。
以上亲手试验，绝非复制。