世界顶级酿酒师,世界葡萄酒酿酒师 _酒酿

一、葡萄酒酿酒师的主要工作有哪些

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1．酿酒师的世界里简单来说，因为企业性质存在两个极端和一种普遍的异类。两个极端：一种是基本上无权决定最后的葡萄酒品种类型，基本不会参与葡萄园里葡萄生长任何相关决策的酿酒师，这种酿酒师只负责酿酒过程中各种不同工艺的决定和执行，酒厂的生产目的是以市场为导向，这类酿酒师可以被称为“流程酿酒师” 。
2．（几乎所有的大酒厂都属于这种模式，这些酒厂可能有几个、几十个酿酒师，每人负责一部分流程、或是几个品种）另一种是以表达自己的理念和风土为目的，参与几乎从葡萄园选址、选品种、酒厂设计、葡萄栽培、到葡萄酒酿造、市场营销的方方面面，可以被称为“全包型酿酒师” 。
二．全球著名的酿酒师米歇尔?罗兰是第几次来到中国指导长城葡萄酒酿造？
1．应该是第2次或者第3次2012年5月21日，全球葡萄酒界最具影响力的酿酒大师、中粮长城全球酒庄群首席酿酒师米歇尔·罗兰先生再次来到中国，与中国的葡萄酒界再度展开了深度对话，同时也为长城全球酒庄酒酿造管理带来了全面指导。
2．中粮长城与米歇尔·罗兰的深度合作，融合了全球化资源与顶级酿造技术之优势，并由此开创了中国酒庄酒中西融合的“N N”多边资源整合全新模式，为中国酒庄酒的发展提供了一条国际化路径。
3．而令中国消费者兴奋的是，2012年下半年，双方合作的第一批酒庄酒也将以 “首席酿酒师甄酿米歇尔·罗兰限量系列”命名并正式推出市场。
4．本次来华，米歇尔·罗兰实地考察并研究了长城全球酒庄群的中国系列酒庄后，其酿酒团队与长城中国酿酒师团队进行了深入交流。
5．谈及本次合作时，米歇尔·罗兰表示，“能够来中国进行葡萄酒酿造是一件让人兴奋的事情，中国有很好的葡萄酒基础，完全能够酿造出顶级好酒。
6．特别是长城全球酒庄群吸纳了全球最好的产区资源，这些产区的葡萄酒风格和个性都很突出，酿出高品位酒庄酒非常令人期待。
7．”中粮长城全球酒庄群与米歇尔·罗兰酿酒团队的结合，提供了一个发展模式——长城葡萄酒拥有无比强大的产地、渠道、消费者等资源，而米歇尔·罗兰则是当今世界上最具影响力的酿酒师，两者联手无疑是“全球资源”对接“全球酿造理念”的天衣无缝结合。
8．更重要的是该形式合作能够在保持酒庄独特风格的基础上，融合来自不同世界酿酒团队经验，最大化地开发丰富多元的产品，形成多边合作的合力。
9．这种“N N”多边资源整合的模式，集中展现了当代酒庄酒发展所需的资源集合、高效运转、多维度协作等特点。
10．经过时间的沉淀，这一合作将为长城全球酒庄群留下与国际市场接轨的技术、管理乃至品牌的重要资产。据悉，2012年下半年，长城全球酒庄群系列产品及长城全球酒庄群首席酿酒师甄酿米歇尔·罗兰限量系列酒将陆续上市，包括产自长城桑干酒庄、长城华夏酒庄、君顶酒庄、法国雷沃堡酒庄、智利圣利亚酒庄的高端产品；同时上市的还将有极具收藏价值的法国酿酒大师米歇尔·罗兰签名纪念系列酒。
11．此次合作，标志着中粮长城正着眼全球深远布局——这是一个从葡萄园开始的布局，一个从产品本身开始的国际化布局。
12．不仅将新旧世界传统与现代工艺理念与中国文化审美有机结合，形成真正代表东方世界的中国酒庄酒品牌，更为中国酒庄酒发展带来了可供借鉴的发展新模式。
三．全球最好的酿酒师是谁？
1．随着法国葡萄酒出口市场萎缩，酿酒师开始把目光投向国外，近年来南非葡萄酒业蓬勃发展，吸引了许多法国顶级酿酒师前来创业。
2．法国葡萄酒出口1998年达到顶峰，随后不断下降，出口量从98年的17亿升跌落到2004年的12亿升。
3．南非抓住这个机会获得了发展。今年前六个月南非葡萄酒出口量达到04亿升，超过了2001年一年的葡萄酒出口量。
4．法国高级酿酒师不会浪费光阴坐失良机，Rollands和Hubert 等人正满怀热情的在南非投资。丹妮罗兰和丈夫米歇尔都是波而多酿酒专家，他们与南非Stellenbosch产区的葡萄园主默里鲍斯德特签署了一份合作协议，默里鲍斯德特是Remhoogte 酒园的主人，拥有30公顷的葡萄园。
5．他们将共同生产Bonne Nouvelle酒和低档 Remhoogte Estate酒庄混合酒。丹妮罗兰告诉采访人员她最近去了一趟加州，发现加州的酒单上根本没有波而多酒，倒是南非和阿根廷的酒比较有吸引力。