曲道士、曲居士:这是对酒的戏称 。宋代陆游在《初夏幽居》诗中写道,“瓶竭重招曲道士,床空新聘竹夫人” 。黄庭坚在《杂诗》之五中写道,“万事尽还曲居士,百年常在大槐宫” 。
曲蘖:本意指酒母 。据《尚书·说命》记载,“著作酒醴,尔惟曲蘖” 。据《礼记·月令》记载,“乃命大酋,秫稻必齐,曲蘖必时”后来也作为酒的代称 。杜甫在《归来》诗中写道,“凭谁给曲蘖,细酌老江干” 。苏拭在《浊醪有妙理赋》中写道,“曲蘖有毒,安能发性” 。
春:在《诗经·豳风·七月》中有“十月获稻,为此春酒,以介眉寿”的诗句,故人们常以“春”为酒的代称 。杜甫在《拨闷》诗中写道,“闻道云安曲米春,才倾一盏即醺人” 。苏拭在《洞庭春色》诗中写道,“今年洞庭春,玉色疑非酒” 。
茅柴:这本来是对劣质酒的贬称 。冯时化在《酒史·酒品》中指出了,“恶酒曰茅柴” 。亦是对市沽薄酒的特称 。吴聿在《观林诗话》中写道,“东坡‘几思压茅柴,禁纲日夜急’,盖世号市沽为茅柴,以其易著易过” 。在明代冯梦龙著的《警世通言》中,有“琉璃盏内茅柴酒,白玉盘中簇豆梅”的记载 。
香蚁、浮蚁:酒的别名 。因酒味芳香,浮糟如蚁而得名 。韦庄在《冬日长安感志寄献虢州崔郎中二+韵》诗中写道,“闲招好客斟香蚁,闷对琼华咏散盐” 。
绿蚁、碧蚁:酒面上的绿色泡沫,也被作为酒的代称 。白居易在《同李十一醉忆元九》诗中写道,“绿蚁新醅酒,红泥小火炉” 。谢眺《在郡卧病呈沈尚书》中写道,“嘉鲂聊可荐,绿蚁方独持” 。吴文英在《催雪》中写道,“歌丽泛碧蚁,放绣箔半钩” 。
天禄:这是酒的别称 。语出《汉书·食货志》下,“酒者,天子之美禄,帝王所以颐养天下,享祀祈福,扶衰养疾” 。相传,隋朝末年,王世充曾对诸臣说,“酒能辅和气,宜封天禄大夫” 。因此,酒就又被称为“天禄大夫” 。
椒浆:即椒酒,是用椒浸制而成的酒 。因酒又名浆,故称椒酒为椒浆 。《楚辞 。九歌·东皇太一》写道,“奠桂酒兮椒浆” 。李嘉**在《夜闻江南人家赛神》诗中写道,“雨过风清洲渚闲,椒浆醉尽迎神还” 。浆本来是指淡酒而说的,后来亦作为酒的代称 。据《周礼.天官,浆人》记载,“掌共主之六饮:水、浆、醴、凉、医、酏,入于邂逅,又复得欢伯;欢伯属我歌,蟾兔为动色” 。忘忧物:因为酒可以使人忘掉忧愁,所以就借此意而取名 。晋代陶潜在《饮酒》诗之七中,就有这样的称谓,“泛此忘忧物,远我遗世情;一觞虽犹进,杯尽壶自倾” 。
扫愁帚、钓诗钩:宋代大文豪苏拭在《洞庭春色》诗中写道,“要当立名字,未用问升斗 。应呼钓诗钩,亦号扫愁帚” 。因酒能扫除忧愁,且能钩起诗兴,使人产生灵感,所以苏轼就这样称呼它 。后来就以“扫愁帚”、“钓诗钩”作为酒的代称 。元代乔吉在《金钱记》中也写道,“在了这扫愁帚、钓诗钩” 。
狂药:因酒能乱性,饮后辄能使人狂放下羁而得名 。唐代房玄龄在《晋书·裴楷传》有这样的记载,“长水校尉孙季舒尝与崇(石崇)酣宴,慢傲过度,崇欲表免之 。楷闻之,谓崇曰,‘足下饮人狂药,责人正礼,不亦乖乎?’崇乃止” 。唐代李群玉在《索曲送酒》诗中也写到了“廉外春风正落梅,须求狂药解愁回”的涉及酒的诗句 。
酒兵:因酒能解愁,就象兵能克敌一样而得名 。唐代李延寿撰的《南史·陈庆之传》附《陈暄与兄子秀书》有此称谓,“故江谘议有言,‘酒犹兵也 。兵可千日而不用,不可一日而不备;酒可千日而不饮,不可一饮而不醉’” 。唐代张彦谦在《无题》诗之八也有此称谓“忆别悠悠岁月长,酒兵无计敌愁肠”的诗句 。
般若汤:这是和尚称呼酒的隐语 。佛家禁止僧人饮酒,但有的僧人却偷饮,因避讳,才有这样的称谓 。苏轼在《东坡志林·道释》中有,“僧谓酒为般若汤”的记载 。窦革在《酒谱·异域九》中也有“天竺国谓酒为酥,今北僧多云般若汤,盖瘦词以避法禁尔,非释典所出”的记载 。中国佛教协会主席赵朴初先生对甘肃皇台酒的题词“香醇般若汤”,可知其意 。
清圣、浊贤:东汉未年,曹操主政,下令禁酒 。在北宋时期李昉等撰写的《太平御览》引《魏略》中有这样的记载,“太祖(曹操)时禁酒而人窃饮之,故难言酒,以白酒为贤人,清酒为圣人” 。晋代陈寿在《三国志·徐邈传》中也有这样的记载,“时科禁酒,而邈私饮,至于沉醉,校事赵达问以曹事,邈曰,‘中圣人 ’……渡辽将军鲜于辅进曰,‘平日醉客谓酒清者为圣人,浊者为贤人 。邈性修慎,偶醉言耳’” 。因此,后人就称白酒或浊酒为“贤人”,清酒为“圣人” 。唐代季适在《罢相作》中写有“避贤初罢相,乐圣且衔杯”的诗句 。宋代陆游在《溯溪》诗中写有“闲携清圣浊贤酒,重试朝南暮北风”的诗句 。
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