怎样冲茶才是正确的？ _常见的冲茶手法有哪几种？

怎样冲茶才是正确的？

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有了好茶、好水、好茶具，还要采用合适的冲沏方法，才能泡出好茶。冲茶要做好如下的准备工作：1．涤器。
茶具必须洁净干燥，要用开水烫洗，用干净的毛巾擦干，然后放在干燥处的竹架上。
2．煮水。煮水的燃料要讲究，宜用木炭或电，忌用煤油、柴油等有烟气及异味的燃料。水煮沸的程度，要因茶而异。如：沏高档绿茶，需将煮沸的搁置几分钟，水温降到85℃左右再冲沏，且不要加盖，以免叶片被焖黄。
而沏红茶、乌龙茶，尤其是紧压茶，则需用滚烫的水冲沏。中、低档茶可用93℃～100℃的水冲泡。接下来进行的是冲茶：1、烫杯。
先将茶杯烫热，否则，冷杯会影响茶叶中可溶物的浸出，同时，壶嘴处水温太低，不宜泡茶。2、取茶及投放。正确的取茶方法是用拇指、食指和中指呈三角形轻撮取。
至于投放顺序，张源《茶经》说：“投茶有序，无失其宜。先茶后汤曰下投；汤半下茶，复以汤满曰中投；先汤后茶约上投。夏宜上投，冬宜下投，春秋宜中投。
”现在，人们习惯先放茶后冲水。3、冲沏。冲沏时有“高冲低行”的说法，古人称之为“鲸波乍起” 。手法是：水壶对准茶壶低泡，随即抬高，从高处冲下，使茶叶受水的冲力在杯中旋转、上下浮动，使茶叶内的有效成分能均匀地溶出。
待水量达7～8分满时，迅速放低壶位，减慢冲泡速度，既可避免声响，也可避免茶汤起泡末。4、冲泡时间的长短，因水温和茶叶的品种、老嫩不同而有所区别。85℃水温以四分钟为佳，沸水冲泡只需两分钟。条索状茶类要较高的水温和较长的时间，以使条索充分展开，而片状茶所需水温则应低于条索状茶叶的水温，时间也相对短一些。
5、茶叶冲沏的次数也因茶类的不同而异，一般茶叶通常冲泡2～3次，而武夷岩茶，七泡后仍会有余香。总之，泡茶也是一种技巧，只要您细心体会，就能够泡出色味香具佳的茶。
常见的冲茶手法有哪几种？

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一、单手回转冲泡这种方法比较简单，用常用手提水壶，然后手腕慢慢沿着杯子或者茶壶逆时针转动，让开水顺着茶具内壁流入。二、双手回转冲泡有时候茶壶里面的水比较多，很多女生可能不能顺利单手举起茶壶，就可以使用这种方法。
这种方法需要一块毛巾，右手提起水壶，然后左手毛巾垫在水壶底部，同样逆时针转动，让水流流入茶具中。
三、凤凰三点头冲泡这种冲泡手法可以运用在功夫茶冲泡过程中。具体做法是用手提起水壶，然后水壶中水流入杯中的时候，茶壶从低处拉往高处，连续三次。这种冲泡手法动作优美，有一点像凤凰点头，表示对客人的尊敬。绿茶多使用这种冲茶手法。
四、回旋高冲冲泡乌龙茶、普洱茶等发酵茶茶叶种类的时候多使用回旋高冲方法，这种方法适合的茶具是紫砂壶。具体方法是右手提水壶，而后水流从壶中流出，先是淋在壶肩，而后逆时针依次淋在壶口、壶心，而后从茶壶口旋转注入。这种方法可以使茶壶内的茶叶翻滚，充分和开水接触，让茶叶的香气和滋味发挥的更加充分。
不管是自己一个人喝茶，还是招待客人，合适的冲泡手法不仅泡出来的茶更加香气宜人，自己也能从中体会到一种艺术和美的享受，而后从中体味到更高的境界和情趣。
如何冲茶冲出真功夫

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茶叶，茶具，水，火之后就是冲工了。如果烹茶没有工夫，那也是不能叫做工夫茶。