玉米淀粉可以做珍珠吗 _用玉米淀粉可不可以做珍珠奶茶里面的珍珠？

玉米淀粉，是不能用来制作珍珠奶茶中的珍珠的，因为它的韧性和粘度并不足够，通常情况下奶茶中的珍珠，都是使用木薯淀粉来制作的。
【玉米淀粉可以做珍珠吗】玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20 ，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。
玉米淀粉可以做珍珠奶茶的珍珠吗？玉米淀粉不可以做成珍珠奶茶，如果用玉米淀粉做成珍珠的话，在煮珍珠球的时候就会化掉的。一般珍珠奶茶的珍珠都是用木薯粉做成的，木薯粉很筋道久泡不烂，如果用它做成珍珠放在奶茶里，泡多久都不会融化掉的。
具体的制作方法是这样的，先准备好木薯粉，木薯粉在超市卖大米和白面的地方就可以买到。把买回来的木薯粉加入清水和成木薯面团。因为木薯粉粘性很高，所以和面的时候可以用筷子。把和好的木薯面团蒙上潮湿的纱布先放置一会，放置好之后，再把木薯粉搓成一个个珍珠大小的小球。
然后这个时候起锅烧水，等水烧开之后，把刚搓好的木薯小球放到热水中煮熟。一定要等水开了之后再放入木薯粉，否则很容易煮化。煮的过程中要不停的搅拌，要不然很容易粘锅底。
大概煮三分钟左右木薯球就熟了，熟了的木薯球要拿出来放到凉水里冷却一下。冷却完成后的木薯球就变得紧致q弹，吃起来口感非常劲道弹牙。这样的木薯球在奶茶里泡多久都不会化掉的。
在和面的时候水不要太多，否则很容易在煮的过程中就化掉了。第1次做成功率都不是很高，我一般是做了三次之后才成功的，主要是要掌握好水和面的比例就好了。
其次是掌握好火候，什么时候木薯球全部飘上来就代表熟了。如果还沉底那就说明还没熟，还需要继续煮。
而且在搓木薯球的时候也要注意，木薯球不能太大，因为奶茶都是用吸管吸的，如果球太大了，很容易堵在吸管里吸不出来。木薯粉做出来的奶茶是黄颜色的，市面上的珍珠是黑颜色的，所以如果想要跟市面上一样可以在里面加一些食用色素。
用玉米淀粉可不可以做珍珠奶茶里面的珍珠？玉米淀粉可以做珍珠奶茶里面的珍珠，但不建议。因为其他材料做珍珠奶茶口感更加的细腻，而玉米淀粉有点粗糙，勾芡起来有些黏稠，会导致口感发散，缺乏弹性。但最终还是根据各人口感而言，试试也是可行的，适合自己就行。
自己在家用普通淀粉能做出珍珠吗？用普通淀粉是无法制作出珍珠，这是因为普通淀粉的特性比较散，而木薯粉则是比较有嚼劲。想要制作出珍珠奶茶里面的珍珠，我们需要用到的材料是木薯粉，虽说都是淀粉，但两者有本质的区别。很多人都非常喜欢吃珍珠奶茶里面的珍珠，感觉口感Q弹。其实我们在家里也能够制作出来，而且制作的方法非常简单，只需要用到木薯粉、清水以及红糖。
我们在锅内加入适量的清水，然后放入红糖，小火慢慢加热。一边加热一边用勺子不停搅拌，这样做的目的是为了防止粘锅。等锅里的清水完全沸腾后，我们把红糖水倒入到木薯淀粉里面。一边倒红糖水，一边用筷子搅拌，这时候木薯粉会呈现出絮状。等木薯粉不烫手之后，我们趁热把木薯粉揉成长条，然后切成大小长短一致的小段，再用手把这些小段揉成小球状。