珊瑚菌的食用价值有哪些 _珊瑚菌的介绍

9月山上一种稀有菌类长成，常被当成海鲜食用，看看您家乡有没有

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生活在大山里的人们，总是能最先获得大自然的馈赠。这不，眼下这个时节山上就有一种非常稀有的菌类长成，因为营养价值不输海鲜，所以当地都叫它“地海鲜” 。大山里气候湿润，再加上这段时间雨水比较多，山里的野生菌可以说是遍地开花，但是大部分的菌类是不能食用的，只有一小部分才能成为人们餐桌上的美食。

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像鸡枞菌、松茸、松露、羊肚菌等都是比较出名的野生菌，它们的营养价值已经被人们发掘，常作为烹饪的优良食材使用，其经济价值和地位都很不错。今天小卉来介绍一种秋季成熟的野生菌类，它非常稀有，只有大山上才有，但都是野生分布，至今还没有人工种植。这种菌类最大的特点是外形美观，不知道的还以为是一种什么名贵的花卉，它吃起来有海鲜的味道，常被人当成海鲜类食材食用，营养价值极高。
这种菌类长得很像扫帚，色泽美观，看起来很漂亮，所以人们会叫它“扫帚菌” 。后来经过正名，它也有了一个比较体面的名字，叫“珊瑚菌”，很像一种海洋生物。珊瑚菌的菌肉白色，外观呈现淡粉色或者肉桂红色，在大山里零星也省分布，数量不多，但是分布地区有很多，目前浙南丽水山区和东北、华北等山地都有分布，至今仍然野生生长。

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珊瑚菌作为一种食用菌，大山里的人们是最先发现它们的，也是第一批吃“螃蟹”的人，野生菌类走上餐桌，满足人们的味蕾体验，也带动了当地经济的发展。珊瑚菌被称为“菌中之王”，当然和它的营养价值是分不开的，下面我们就详细来看一下它的营养价值和地位。

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1、滋补作用
珊瑚菌烹饪以后，吃起来鲜甜爽囗，可以搭配很多食材使用，味道鲜美，常被当成海鲜食用。在保健价值方面，珊瑚菌有补钙、强劲壮骨、养血安神的功效，是一种非常不错的滋补食材。

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2、营养成分
珊瑚菌的营养价值很高，它包含了多种人体必需氨基酸，还有丰富的异性蛋白质，对身体有很好的滋补作用，也含有蛋类、乳类、海鲜类食材的营养成分，价值加高，常用来做汤或者炒菜。
3、分布现状
珊瑚菌这种菌类对生长环境的要求很严格，达不到要求就很难生长，所以它是非常难人工种植的，到现在依然没有大规模人工种植的记录，还是靠野生生长，因此市场上几乎买不到这种菌类，它实在太稀有了。

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珊瑚菌每年8月底9月初生长成熟，它们零散生长在气候湿润的大山里，这季节上山采摘时机正好，有的农民大半天就可以采摘一箩筐，跟白捡的一样，拿回家煲汤、炒菜，它可是滋补的好东西。珊瑚菌在市场上几乎买不到，很多人想吃都没地方买，如果有卖的价格一定不便宜。
值得注意的是，不是所有珊瑚菌都可以吃的，有的珊瑚菌有毒性，不要轻易采摘食用，以免发生危险。
珊瑚菌的吃法珊瑚菌的吃法珊瑚菌，又叫做扫帚菌、扫把菌等，是担子菌纲、伞菌目、珊瑚菌科食用菌，菌体外形俊俏，色泽秀美。珊瑚菌有很多的品种，不同的品种颜色不同，有红、黄、白等种类，一般外形像葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌都可以食用，部分品种是有毒的，不可食用。
珊瑚菌被称为野生之花，鲜甜爽囗，富含多种氨基酸，具有一定的食用价值和药用价值。
珊瑚菌的介绍珊瑚菌又名“扫帚菌”；该菌体形俊俏，色泽秀美。珊瑚菌科Clavariaceae各属含有不少质地脆嫩、别具风味的食用菌，是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分。
珊瑚菌有很多的品种，颜色艳丽，有红、黄、白等色。像葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌都可以食用，一般别名帚菌、刷把蕈、扫把菌、笤帚、红扫把。珊瑚菌在世界很有名气，被称为野生之花，鲜甜爽囗，珊瑚菌口感香脆，可以与各种荤素食品原料相搭配，既可炒、烩、爆、炸、熘，也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。扩展资料:珊瑚菌的价值中医认为珊瑚菌具有补钙、镇静、防止人体钙流失、强劲壮骨、养血安神的食补功效。现代科学也认为珊瑚菌克防治手脚抽筋、颤抖、能促进肌体健康，延缓衰老。