珊瑚菌的食用价值有哪些( 二 ) _珊瑚菌的介绍

常食能美容皮肤、提高肌体免疫力。民间常用来医治胃痛、宿食不化和风痛等症。《滇南本草》中谈到:“帚菌，俗名笤帚菌。
味甘，性平。主治和胃气，祛风、破血、缓中。
多食令人气凝，少者舒气。
鹿茸菇的功效与作用是什么？鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌，子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，一般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。鹿茸菇中含有丰富的蛋白质，维生素和其它营养成份。
经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，则食味更加鲜美，胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。山区适于鹿茸菇生长。可炖茸芝补肾养肝汤，有护肝解毒、补肾益精、强筋骨、抗衰老的功能。鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，且子实体中富含?-1，3-D葡聚糖与?-1，6-D葡聚糖，是一种食药兼用的名贵食用菌，它口感脆滑、味道鲜美、营养丰富、干制后营养和口感不变。食法很多，烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可。
食用时鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。鹿茸菇呈扁半球形，灰白色至灰黄色，光滑，不粘，边缘平滑且初期内卷，后伸展呈不规则波状瓣裂。菌肉白色，中部厚。
菌褶白色，稍密至稠密，直生至延生，不等长。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。
功能滋补强壮，扶正固本，增强免疫，延缓衰老。主治冠心病，高血压，癌症，白细胞减少症，糖尿病，过敏症等，现代药理证实还有镇定安神、抗肿瘤等作用。鹿茸菇主要有五大功效，这是它作为食药兼用的一个卖点。
第一，是它具有抗肿瘤的效果。我们通过对比香菇、金针菇、杏鲍菇等9种食用菌对癌症的抑制作用，鹿茸菇效果是最高的，大概抑制率在87%以上。第二方面是鹿茸菇有降血压的作用。它主要是通过抑制SE，作为SE的血管紧张素抑制酶，抑制它的活性。
第三是鹿茸菇可以降低胆固醇。这方面曾经在小白鼠上做过实验，不管是鹿茸菇的提取物还是粗多糖，对胆固醇的降低作用非常明显。第四是对血糖的抑制。最后是鹿茸菇对过敏源，比如皮肤炎，也有很好的抵抗作用。
正是鹿茸菇具有这些方面的药用价值，是丰科选择它进行开发的一个基准点。
珊瑚菌什么颜色有毒一般白色的不宜食用不但不鲜美，还可能引起腹泻，中毒，红色，黄色，淡紫色的珊瑚菌都可以食用，艳紫色的不能食用，实践中已经出现过很多这样的例子，轻者腹泻，严重者造成食用者全部死亡的例子都出现多起。实践中，野生蘑菇和这些菌类在食用加工前都应该用沸水稍微煮一下，把水倒掉，在蒸煮，炒食用，这样比较安全，因为某些野生蘑菇含有的微量毒素可以通过这种方法被破坏，另外不要很多种野生蘑菇菌类同时食用，以免两种不同的无毒蘑菇在一起混合产生毒素。
保健价值中医认为珊瑚菌具有补钙、镇静、防止人体钙流失、强劲壮骨、养血安神的食补功效。现代科学也认为珊瑚菌克防治手脚抽筋、颤抖、能促进肌体健康，延缓衰老。常食能美容皮肤、提高肌体免疫力。民间常用来医治胃痛、宿食不化和风痛等症。《滇南本草》中谈到:“帚菌，俗名笤帚菌。
味甘，性平。主治和胃气，祛风、破血、缓中。
多食令人气凝，少者舒气。
常见黄颜色菌类鸡油菌:子实体呈肉质，形状为喇叭形，颜色为杏黄色至蛋黄色。牛肝菌:菌体较大，菌肉肥厚，菌柄粗壮。
松乳菌:它能够与马尾松形成菌根关系。扫把菌:被称为野生菌之花，有观赏价值。鸡枞菌:属于与白蚁共生的菌类。

常见的黄色菌类有哪些

1.鸡油菌
鸡油菌又名鸡蛋黄菌、黄菌、杏菌等，它的子实体呈肉质，形状为喇叭形，颜色为杏黄色至蛋黄色，鸡油菌一般生长在海拔600-1200米的阔叶林内，散生或群生，生性喜阴，生长适温为20-28度。

2.牛肝菌
牛肝菌的颜色多样，主要有黄色、白色或黑色，它的菌体较大，菌肉肥厚，菌柄粗壮，一般生长在针叶林和混交林地带，繁殖季节为每年6-10月份，而且牛肝菌的菌丝体在18-30度环境下生长良好。

3.松乳菇
松乳菌又叫松菇、雷打菇，它在自然环境下，能够与马尾松形成菌根关系，幼时呈扁半球形，后期开展后中间下凹，菌帽为橙黄色或近似紫铜色，随着子实体的生长颜色逐渐变淡。

4.扫把菌
扫把菌又叫珊瑚菌，在我国的东北、西南、东南地区均有分布，它被称为野生菌之花，观赏价值极高，而且有药用、食用价值，扫把菌适合生存于温暖、湿度高及光线微弱的地区。