我们的日常所需 , “衣”和“食”排在首位 , “食”也更容易引起话题 , 我们平时吃的主食为米面 , 蔬菜和肉类有很多选择 , 其中蔬菜的种类更加丰富 , 常见的蔬菜都是大面积种植的品种 , 比如萝卜、白菜、青菜、大葱、芹菜等等 , 也有一些市面上不常见的品种 , 今天笔者就来跟大家介绍一种特殊的菜 , 它就是西洋海笋 , 人称“海人参” 。
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西洋海笋并非本土植物 , 它是从国外引进的一种蔬菜 , 现在种植的还比较少 , 这种菜需要海水来灌溉 , 因此只有沿海地区才有 。需要海水滋养的植物有很多种 , 我们平常吃的海带、裙带菜、海笋之类的都是很常见的 , 价格也不贵 , 但西洋海笋则完全不同 , 这种菜目前供应量少 , 价格很高 , 而且它在国内并不受宠 , 在国外却风靡多年 。
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很多人都没有见过西洋海笋 , 这种菜和我们平时吃的蔬菜也有很大差别 , 它和水里生长的海带也完全不同 , 西洋海笋没有叶子 , 整个植株全是梗 , 植株相对矮小 , 通体翠绿 , 分枝较多 , 就像翠绿色的珊瑚一样 , 西洋海笋看起来很鲜嫩 , 但如果是第一次见这种植物可能不会觉得它是一种能吃的蔬菜 , 它看起来更像是某种野草 。
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西洋海笋有“植物海鲜”的美誉 , 它的营养价值非常高 , 它含有丰富的膳食纤维、维生素和氨基酸 , 由于被海水滋养 , 西洋海笋还含有多种海洋矿物质和微量元素 , 例如钙、铁、锌、硒、钠、钾、镁、碘、锶等 , 它的营养价值比普通蔬菜高很多 。西洋海笋含有丰富的钙质 , 含钙量是牛奶的5倍 , 这一点少有蔬菜能匹敌 , 另外 , 它还含有丰富的胡萝卜素 , 营养价值比普通蔬菜高出十数倍 , 这也是它为什么叫“海人参”的原因 。
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关于口感和食用方法西洋海笋也是很独特的存在 , 它的植株脆嫩 , 口感也是脆生生的 , 有浓郁的香味 , 而且这种味道与普通蔬菜完全不同 , 因为海水灌溉的原因 , 西洋海笋自带咸味 , 味道很鲜美 , 吃这种菜就像吃海鲜一样 , 有一种高级感 。
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在国外西洋海笋是一种很受欢迎的蔬菜 , 它的种植量比较大 , 而且国外将这种菜定义为保健蔬菜 , 欧洲、美洲、日韩等地的沿海滩涂都有种植 , 外国人喜欢拿西洋海笋来作沙拉 , 日常饮食中也会加一点西洋海笋 , 这种菜绿绿的能为盘子里的食物增色不少 , 而且它是海鲜一样口感 , 搭配别的菜吃是很有滋味的 。西洋海笋也可以搭配鸡蛋一起炒 , 也可以制作馅料 , 这种菜本身有咸味 , 制作的时候要少放盐 。
【西洋海笋有哪些价值】
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我国沿海滩涂也有少量种植西洋海笋 , 不过种植量不大 , 这种菜在国内市场的表现没有国外市场好 , 因供应量的原因它的价格比较高 , 走的是高端路线 , 不过作为新品种蔬菜西洋海笋很有发展前景 。首先是它有这个市场空缺 , 价格上也比较有优势;其次西洋海笋可以在盐碱地上种植 , 这能改变盐碱、滩涂地的状况 , 充分利用资源 , 变废为宝;西洋海笋在种植过程中很少用到化肥、农药 , 是值得推广的健康蔬菜 。
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想要大面积种植西洋海笋还需要成熟稳定的技术和种植经验 , 小农户不能贸然展开种植 , 需要解决它的销路问题 , 另外 , 西洋海笋深加工也是值得研究的 , 可提高产品的附加值 。你吃过西洋海笋吗?关于这种新蔬菜你还了解哪些?欢迎在评论区留言和我们分享 。
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