花毛豚的美食制作方法整合 _小知识

花毛豚的肉质细嫩，味道鲜美，现在很多人工养殖出售，那么购买花毛豚要怎么做才好吃呢?今天我们把花毛豚的美食菜谱制作方法分享给大家参考一下。

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花毛豚的营养功效：花毛豚是一种一物多用的草食动物，它的肉质细嫩，味道鲜美，属于低脂肪、低胆固醇的肉类，具有浓厚的野味特色，含有丰富的蛋白质，以及含17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素，并含有丰富的黑色素及抗癌元素锌和硒。微量元素铁的含量是甲鱼的3倍，是分娩妇女和手术后的最佳滋补品(其效果远远超过甲鱼和乌鸡) 。花毛豚肉是理想的营养滋补保健食品，营养学专家称花毛豚是妇女的美容肉、青年的健美肉、儿童的滋补肉、老人的抗衰老肉。花毛豚肉对胃病、高血压、冠心病等有较明显的食疗作用，此外锌、硒等具有抗癌作用的元素。因此是一种理想的天然滋补保健品，具有滋补、养颜、壮阳等功效，对营养不良、贫血、失眠、食欲低下、疲劳等均有良好的调节作用。经常食用，还能有效地平衡体内所需的各种营养物质，促进体内正常分泌代谢，增强免疫力。

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花毛豚的美食菜谱整合：一、蒜烧花毛豚
原料：
1.主料净花毛豚肉500克。
2.配料蒜瓣100克，熟火腿片、水发冬菇片各50克。
3.调料食盐、味精各5克，葱、酱油各20克，绍兴黄酒30克，肉清汤500毫升，姜、芝麻油各10克，熟猪油100克。
做法：
1、将净花毛豚肉均匀地剁成20块，入清水中漂洗干净，沥去水分。炒锅上旺火，注入猪油(50克) ，倒入花毛豚肉煸炒，加入葱姜(拍松)、酱油、绍酒，煸干水分下肉清汤，浇沸后改用小火炖至略酥。
2、取另一只锅，下猪油(50克) ，放入蒜瓣用小火炒香，至黄。加入火腿片、冬菇片，放入花毛豚肉，加盐、味精，收稠汁后，拣去葱姜，洒芝麻油即可。
二、天宝回春
原料：
1.主料豚肉500克2.配料天麻10克，党参、茯苓各8克，枸杞3克。3.调料葱20克，盐10克，味精5克，姜5克，姜5克，绍酒25克。
做法：
1、将花毛豚肉均匀地剁成20块，漂洗干净后入沸水中氽1~2分钟，沥干水分备用。
2、将葱打结后入锅，放在砂锅底部。把豚肉入锅，放在砂锅底部的葱上，加入姜(拍松)、天麻、茯苓、党参、枸杞、绍酒。加半锅清水，上旺火烧开后即用小火焖烧20分钟。
3、待肉质略酥后加盐、味精，拣去葱结、姜块，再用小火略烧，汤沸后离火，连盛器一起上桌。
三、叫化豚
原料：1.主料花毛豚肉500克2.包裹材料33厘米×33厘米的玻璃纸1张及1小块。3.塞豚肚内的原材料里脊肉100克，冬菇丝10克，笋丝5克，煮熟的胡萝卜10克，葱10克，嫩姜5克，榨菜丝10克。4.调料盐5克，绍兴黄酒25克，白酱油20克，糖5克，味精5克。
做法：将绍兴黄酒、盐抹在豚体表层。再将里脊肉丝加少许黄酒、豆粉与白酱油拌匀，再混合各丝，将调料拌匀。将各种丝塞入豚肚内，用白线将豚肚开口缝起。把大张玻璃纸铺好，把小张放在大张中间，把豚放在玻璃纸上，一角一角包紧，再用白线扎紧。大锅内放水，隔水蒸豚1小时，视豚腿略裂、浓香扑鼻即可离火，趁热上桌;将调料调好，放入小碗内一同上桌。打开玻璃纸暴露豚肉，将小碗之豚汁慢慢淋于豚身即可食用，其味非常鲜美。
四、玉树豚
原料：花毛豚1只，熟火腿100克，芥蓝菜12支，葱、姜、盐、酒吧、淀粉、油各少许。