不会失败的铁锅松饼制作方法整合 _小知识

对松饼一直有种莫名的喜爱，在家用铁锅就能轻松完成，漂亮松饼当下午点心也是相当不错的，其实松饼制作非常简单，在家只要照着步骤操作，也能做出梦幻中的铁锅松饼。
鲜奶油香蕉厚松饼的做法： (约16CM铸铁平底锅)
【不会失败的铁锅松饼制作方法整合】 面糊A：鸡蛋100公克、砂糖20公克、蜂蜜10cc、盐少许(约1公克)
B：牛奶75cc、鲜奶油15cc
C：低筋面粉100公克、泡打粉2公克、香草粉2公克
D：奶油20公克
E：动物性鲜奶油100公克、糖5公克
F：防潮糖粉适量、香蕉片适量、莓果适量
作法
1、取调理盆倒入材料E的动物性鲜奶油，再将调理盆放在冰块上，盆中加糖，以慢速拌打至均匀，再加速到中速打至纹路清楚，鲜奶油成尖峰状不会垂掉的硬度，成打发鲜奶油备用。
2、另取一调理盆，放入蛋液、细砂糖拌匀，再加入蜂蜜、盐、牛奶、鲜奶油然后拌匀。
3、将低筋面粉、泡打粉、香草粉一起过筛后，加入作法2中拌匀，再加入溶化的奶油拌匀后，静置约30分钟以上。
4、烤箱上下火180℃预热备用。
5、取一铸铁平底锅加热后抹油，倒入面糊，再放入烤箱中烤15至20分钟后，将松饼取出铁锅放至微凉。
6、再将松饼摆回锅中，撒上防潮糖粉，挤上作法1的鲜奶油，放上香蕉片、莓果即可。
BOX
鲜奶油在低温下才容易打发，因此装了鲜奶油的调理盆隔着冰块拌打，会将鲜奶油打发得更漂亮更轻松。

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蓝莓铁锅松饼(约20CM铸铁平底锅)
材料：松饼粉240公克、鸡蛋1颗、牛奶120cc、冷冻蓝莓粒100公克
作法
1、取一调理盆加入松饼粉、鸡蛋、牛奶搅拌均匀成面糊，静置30分钟。
2、烤箱上下火180℃预热备用。
3、取一铸铁平底锅加热抹油，铁锅离火倒入作法1的面糊，再放入蓝莓粒(留下10-12颗) 。
4、将铸铁平底锅放入烤箱中，烤大约15分钟后，将剩余蓝莓粒撒上再继续烤5分钟至熟即可。

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蜂蜜莓果铁锅松饼(约20CM铸铁平底锅)
材料
A：鸡蛋2颗、细砂糖40公克、蜂蜜40公克、牛奶100公克
B：低筋面粉160公克、泡打粉5公克、玉米粉40公克
C：融化奶油40公克
D：莓果适量、防潮糖粉适量、百里香叶1支、蜂蜜适量
作法
1、将鸡蛋打散，放入细砂糖、蜂蜜拌匀后，再加入牛奶。
2、再加入过筛后的低筋面粉、泡打粉和玉米粉，一起拌匀。
3、加入融化奶油，并搅拌均匀，静置约30分钟。
4、取一铸铁平底锅加热抹油，倒入适量作法3的面糊，待面糊陆续出现凹陷的小洞即可翻面，续煎至上色后起锅。
5、陆续将面糊完成松饼片，待铁锅凉后取三片松饼放置铁锅内，撒上防潮糖粉，放入莓果、百里香叶，淋上蜂蜜即可。

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