简单的奶茶做法,不一样的红茶味道
原味的皇家奶茶可以有许多种的变化,例如,再加入适量的白兰地、肉桂粉、巧克力酱、或是不含酸性的各式加味糖浆,如焦糖、榛果等口味 。
步骤/方法把一小勺红茶茶叶倒入茶壶 。牛奶用奶锅煮开,趁沸腾的时候立刻倒入茶壶里 。盖上茶壶盖,等待2-3分钟 。2-3分钟后,把茶通过细的茶筛网,滤掉红茶渣 。
在过滤后的奶茶里加入一小撮盐,搅匀即可 。可根据个人口味加入糖,也可以不加,享受奶茶的原滋原味 。
小诀窍:
1.正宗的奶茶,一般是使用印度阿萨姆地区出产的红茶来冲泡 。如果你没有阿萨姆红茶,也可以使用其他红茶 。
2.红茶需要用沸腾的水冲泡,才能完全泡出红茶的香味 。
3.用牛奶冲泡也一样,要把牛奶煮至沸腾,立刻用来冲泡红茶 。如果你家的茶壶配有酒精灯,可以冲泡后用酒精灯加热,使茶持续保持在沸腾的状态,效果更好 。
4. 红茶不是泡的时间越长越好哦,冲泡红茶的时间不要超过3分钟,如果红茶泡的时间过长,会产生较多的涩味 。所以,冲泡3分钟后,一定要果断的滤掉茶渣哈 。
5.一点点盐可以激发奶茶的味道,产生更美妙的口感 。但是盐要注意不能加多了,非常少的一点点就可以了 。否则就成咸奶茶了 。红茶颗粒非常小,需要用到专用的茶叶滤网才能过滤,如果没有,则只能选择红茶茶包了,冲泡2-3分钟后,把茶包晃一晃,然后直接捞出来扔掉就行,非常方便 。
【简单的奶茶做法,不一样的红茶味道】6.喜欢浓郁奶香的朋友,可以在泡好的奶茶里再添加10ML的动物性淡奶油,奶茶的口感会更加浓滑 。
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