如何赏析葡萄酒如何赏析葡萄酒的特点 _葡萄

当我们得到一瓶珍贵葡萄酒时，我们的内心是很欢喜的的，但因为自己不懂葡萄酒，所以又很担心我们会浪费这一瓶葡萄酒。在这个大千世界，我们应该如何赏析葡萄酒？一起来看看本文吧。

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【如何赏析葡萄酒如何赏析葡萄酒的特点】灰皮诺pinot grigio酿造的清爽干白酒
经过数十年的流行，总算有越来越多的人开始厌倦带着香草与奶油香气，肥润浓重的夏多内白酒了，代之而起的，除了高雅均衡的丽丝玲之外，还有口感清爽多果味的灰皮诺( pinot grigio )干白酒。这种清新多酸的淡味白酒原本发源自意大利东北部的friuli产区。但是，现在美国加州等地也开始大量生产这种价格平实，而且非常可口，很适合佐餐的日常干白酒。跟syrah一样，也有两个版本，法国阿尔萨斯( alsace )产的灰皮诺称为pinot gris，却是浓厚型的，唯有写成意大利版的pinot griggio才是清爽型的灰皮诺。
参考酒款：
意大利veneto, al10604 allrgrini, corte giara pinot grigio 2004.
意大利veneto, campagnola, pinot grigio del veneto igt, 2004
黑皮诺( pinot noir )
精英品味的小浪潮
电影sideway (《杯酒人生》) 的成功对葡萄酒业的影响众说纷纭，但这部以中年危机为主题的悲伤电影中，透过剧情向大众宣示了他们爱的梅洛(merlot)是如何地俗不可耐，而不太受注意的黑皮诺又是如何地优雅迷人。电影上映之后，不仅让美国市场的梅洛红酒销售下跌，而且原本偏小众精英品味的黑皮诺，也开始受到大众的注意，销量大增。
参考酒款：
美国加州, gloria ferrer, carneros, pinot noir, 2002
法国布根地bc30400 bouchard p.f. l’enfant jesus, beaune 1er cru aoc, 2000
法国布根地dr103a-99 joseph drouhin, beaune 1er cru, clos des mouches, 1999
过气的滋味，上天的宽容
重回聚光灯下的波尔多sauterne贵腐甜酒
甜美的滋味虽然迷人，但是，在越来越在意卡路里的时代，甜酒的市场早已经失去过往的光芒。即使贵腐甜酒生产困难，产量低，又需靠天吃饭，但是价格永远和红酒差一大截。但这样过气的滋味，在法国的波尔多却因为2001, 2002和2003连续3年打破纪录的宽容天气，造就了3个连续的世纪年份，让sauterne这个的贵腐甜酒产区重回聚光灯下，成为近五年来亮眼的年份明星。
参考酒款：法国波尔多, les cypres de climents, barsac, ( ch. climens, 2nd label ) 2001
智利葡萄酒的新图腾
camenère葡萄品种酿成的红酒
擅长于酿造价廉物美，符合市场风格的智利，总算找到了专属于他们自己的葡萄酒图腾camenère 。这个原产于波尔多的品种在智利一直被误认为是梅洛葡萄，经过品种的辨识之后，智利人才恍然大悟过去为何他们的梅洛会如此特别。camenère在波尔多因为难以种植，几乎已经完全消失殆尽，但是却在智利意外地酿成散发着迷人诡奇香气，口感柔和的精巧红酒，在近几年中，许多智利酒厂纷纷推出以camenère为名的酒款。继澳洲的shiraz、纽西兰的sauvignon blanc以及阿根廷的malbec之后，成为新世界葡萄酒产国中别处无法再造模仿的风味。
参考酒款：
santa rita, reserva, carmenère, 2003.
ct50001 concha y toro, "terrunyo" carmenere, 2001
ct50002 concha y toro, "terrunyo" carmenere, 2002
如何赏析葡萄酒？看完本文之后有答案了吗？葡萄酒的世界是很大的，所以在品尝葡萄酒的时应该慢慢品尝，才可以找到葡萄酒的那种神韵，如果只是一口闷下去了，那喝酒是没有多大的意义。

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