原味肉丝米粉怎么做 _原味粉丝汤的配料

原味肉丝米粉怎么做【原味肉丝米粉的做法】
用料
里脊肉适量
姜适量
蒜适量
辣椒粉少量
葱适量
老抽适量
原味肉丝米粉的做法
肉切成小的薄片，姜切丝，蒜切片或拍散开都可以，依个人喜好。葱切成葱花。
油锅烧热，放入姜，蒜炒香，加盐，辣椒粉，老抽，倒入高汤，没有高汤清水也可以，立马放入肉片，搅拌一下让肉散开不要粘在一起，烧开，关火！
另起一锅烧开水，米粉烫好，盛入碗中，加入做好的汤，撒上葱花即可。（在做上一步之前可以先将水烧着）
小贴士
1、肉质的好坏很关键，好的肉煮出来很嫩，不然就难嚼了。
原味粉丝汤的配料原味粉丝汤的配料
鸡肉高汤
材料：
老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗）
作法：
老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。
蔬菜高汤
材料：
制作材料(　黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗）
作法：
全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。
吃了100家星沙早餐店，这几家在我心中封神！
在星沙，早餐店开遍大街小巷，不管你的嘴多挑，总会有那么一家让你口舌生津，好吃得说不出话。
以吃为生的我，在星沙吃了100家早餐店，这几家在我心中封神，每一家都想推荐给你。
杨氏原味手工粉面馆
在明月路与板仓路交叉口附近，有一家10年老店原味手工粉面馆，门店并不起眼，但他们家的原味肉丝粉却在我心中排名第一。
老板姓杨，和老婆守着这个店面已有10年，他们店是这条街时间最久的早餐店，因为这碗原味肉丝粉，很多食客慕名而来。
他们家的原味肉丝粉有一种魔力，汤汁鲜浓，肉质香嫩，尽是纯粹的老长沙的味道。吃一口你就会发觉，这就是小时候肉丝粉的味道。

波哥手工面
望仙路边，山水人家，这里有一家早餐店——波哥手工面，它基本承包了附近居民和上班族的早餐。
波哥的手工面是出了名的好吃，秘诀就在于每天熬制的高汤和现炒现卖的码子。辣椒炒肉、腊八豆、梅干菜......各种码子各具风味，但要说最俏的还是辣椒炒肉，一上午他们至少要加炒5、6轮。
辣椒炒肉的码子伴面一绝，味道香浓，色香味都在一根根诱人的面条上，好吃得让你连辣椒也会一块块吃掉。
常在波哥吃粉的朋友肯定知道他们家的酱辣椒，辣而爽口，口感娇嫩，可以说是一道招牌。

言西早私房手工粉面
言西早的粉面在星沙出了名的美味，口味同口碑一样历久弥香。早餐没吃过言西早，那绝对是一件憾事。
一碗好吃的米粉离不开鲜浓的汤、可口的码子和爽滑地道的米粉，言西早的米粉吸饱了细火熬制的大骨汤汁，配上刚刚出锅、冒着香气的码子，每一口都是温暖的幸福感。
他们家的杂酱干捞面，美味程度丝毫不输汤粉，别有风味的杂酱拌着劲道十足的面条，每一根面条都充斥着酱料的味道，好吃到爆炸。
言西早的配菜也不得不说，湖南人超爱的剁辣椒、酸辣爽口的榨菜、清脆开胃的酸豆角、香辣诱人的油辣椒等七八种配菜，不同的配菜随心搭配，满足食客每一种自我创造，创造出自己最爱的那一口星沙晨味。

欣晨早餐
欣晨早餐是一家老店，店面以前位于天华路万家丽超市斜对面，现在搬到了超市旁边的巷子里。
好味道不怕巷子深，因为多年来积累的口碑，他们家的生意一直很好。
他们家的特色是手工鸡蛋面，口感劲道，早上吃一碗，中午可能都不会太饿。
他们家的码子特别厉害，每天早上总能听到下粉的师傅催厨房加码，香浓的汤汁包裹着每一根手工面，特别入味。
他们家的汤粉也很好吃，米粉微厚而有质感，口味稍稍偏重，适合喜欢重口味的朋友。

柒碗粉
俗话说：“湖南米粉看常德，常德米粉看津市。”作为一个正儿八经的津市人，单在口味上，我表示柒碗粉的牛肉粉很津市，闻起来就是我大津市牛肉粉的味道。
和长沙米粉不一样，津市牛肉粉除了粉的口感Q嫩，整碗粉的灵魂就在码子里。米粉烫熟放入碗中，然后重点是把码子盖在米粉上，并且一定一定要舀一勺码子的汤汁，这才是整碗粉的意义所在。
他们家的大片牛肉绝对名副其实，牛肉超大片，鲜嫩的牛肉吸足了香味迷人的汤汁，就着一口米粉一同在嘴里迸发出令人窒息的美味，好吃到舌头都能跳舞。