鸡蛋属于啥类 _鸡蛋属于蔬菜类，还是肉类

鸡蛋属于蛋类。常见的蛋类有鸡、鸭、鹅和鹌鹑蛋等。其中食用最为普遍、产量最大，食品加工工业当中使用最广泛的就是鸡蛋。
鸡蛋又叫做鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内部有卵黄、卵白及气室部分。富含胆固醇，营养价值高，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。
鸡蛋是人们最常食用的食品之一，鸡蛋有多种多种样的吃法，可以煮、蒸，也可以煎和炸。煮鸡蛋的时候可能会出现蛋壳破裂，避免蛋壳破裂的基本要求领就是用开水煮冷蛋。煮鸡蛋的时候，等到水开，就把凉的鸡蛋放在小漏勺中，放入开水中煮8分钟就可以熟透，这样既可以防止跌破蛋壳，还可以避免烫手，而且还有利于时间的控制。
鸡蛋要凉，刚从冰箱中取出来的鸡蛋最好，如果是夏天可以把鸡蛋在冷水中浸泡一会，减少壳破。鸡蛋煮8分钟时间刚刚好，煮8分钟，鸡蛋不会太老，口感会好一点。
鸡蛋属于什么类？鸡蛋属于食品类
食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分。其中，内源性物质成分是食品本身所具有的成分，而外源性物质成分则是食品从加工到摄食全过程中人为添加的或混入的其他成分。
根据食品成分的含量,也可以将食品的成分大致分为八类,即:蛋白质、脂肪、糖类(亦称碳水化合物)、无机质（亦称矿物质）、维生素、水、膳食纤维素（统称纤维素）和甲壳素等。
扩展资料：
防晒补水的食品：
1、牛油果抗紫外线。牛油果中含有单不饱和脂肪酸，有助于肌肤对抗紫外线，缓解过敏和炎症，增加皮肤弹性。
2、西葫芦延缓衰老。它的水分含量大，热量低，很适合夏天吃。而且，富含肌肤所需的维生素A、B族维生素和维生素C，有助于对抗自由基，有助延缓衰老。
3、黄瓜紧致肌肤。它富含维生素C和咖啡酸，能减轻浮肿、紧致肌肤、舒缓晒伤。黄瓜是二氧化硅的丰富来源，能激活生成胶原蛋白的酶，保持肌肤弹性。
4、黑巧克力抗炎症。黑巧克力能对抗酒糟鼻及湿疹等肌肤炎症，防止皮肤受到紫外线的损伤。不过要注意的是，只有纯度高的黑巧克力才有这种功效。
5、西瓜补水。它的含水量高达93%，且含有大量维生素A和维生素C，能令肌肤焕发光泽。
参考资料来源：百度百科-鸡蛋
鸡蛋属于蔬菜类，还是肉类鸡蛋不属于蔬菜类，也不属于肉类。从营养成分来说，鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这是其它素食所不具备的，也是判罚鸡蛋是否是荤食的原因之一。但是鸡蛋本身是有“荤素”之分的，不能孵化孵化出小鸡的被称为素鸡蛋，能孵化出的小鸡就是荤鸡蛋。
一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。
扩展资料：
煮蛋方法：
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋” 。
蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。
但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。
继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。具体做法是：
待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。
鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。
参考资料来源：百度百科--鸡蛋
鸡蛋属于什么类食品？鸡蛋属于蛋制类食品。
一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋白是一种完整的蛋白质，蛋白质的吸收速率很高，它含有多种氨基酸，是维持生命和促进人体生长发育所必需的。然而，这些物质不同于米粉中的氨基酸。因此，将鸡蛋与大米和面食混合，可以使每顿饭更加全面，提高蛋白质的质量，促进蛋白质的吸收和利用。