皮蛋要蒸吗 _松花蛋直接吃还是需要蒸一下

皮蛋一般是需要蒸的。在我们的日常生活中，人们通常都是生吃皮蛋，因为皮蛋本来就是熟的，所以偶尔吃一次也没有关系，但是如果经常食用皮蛋的话，还是最好蒸一下比较好，因为皮蛋是一种碱性食品，如果长时间食用的话，会对人体健康造成一定的危害，所以最好在食用之前蒸煮一下。
在蒸煮皮蛋的时候，一般5至7分钟就可以了，因为皮蛋本身就是一种熟的食物，食用之前蒸一下，主要是为了人体健康，需要注意的是，不要蒸太久，如果时间太长的话，皮蛋就会变老，从而影响口感。
皮蛋，也被称为松花蛋、变蛋等，是中国汉族人发明的一种蛋类加工品，是中国特有的食物，在我国极具特色，风味独特，它的历史悠久，明代泰昌年间的时候，在江苏的吴江县有一家小茶馆，由于服务人员比较少，店家就随手将拾得的鸭蛋丢在炉灰中，在清除灰时发现了鸭蛋，他以为不能吃了，剥开之后发现里面黝黑光亮，还有白色的花纹，并且有一股特殊的香味扑鼻而来，尝完之后，发现味道非常不错，这就是“皮蛋”最早的雏形，后来经过人们的不断摸索，皮蛋的制作日益完善。
皮蛋可以蒸热吃吗皮蛋不需要蒸热吃，皮蛋在制作过程中已经熟了，所以吃的时候就是直接凉拌。
1、皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛” ，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
2、皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
3、注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。
松花蛋直接吃还是需要蒸一下1可以蒸一下。一般情况下松花蛋是可以直接食用的，其中并没有有毒有害成分，只是生吃松花蛋中的蛋黄部分是稀的，且松花蛋本身有一股刺激味道，直接吃口感会比较的恶心，但是蒸了之后，其蛋黄部分会凝结，所以口感会好一些，闻起来也有股清香味，食用口感软糯又富有弹性，如果不能接受生吃松花蛋，建议蒸一会儿再吃。
2 建议蒸8-10分钟。虽然松花蛋可以蒸熟食用，但是蒸制松花蛋的时间过长的话会导致松花蛋中的蛋白质、矿物质等营养物质流失过多，从而降低松花蛋食用价值。此外，蒸太久还会流失松花蛋中大部分水分，使松花蛋吃的时候有干瘪、发硬的现象，因此一般建议松花蛋蒸8-10分钟左右就可以出锅了，这样能比较好的保留松花蛋的口感。
3 建议在2个以内。虽然松花蛋清凉爽口、味道鲜美，但是也不能一次食用太多，由于皮蛋中含有一定量的重金属铅，如果经常食用，可能会引起铅中毒，导致失眠、注意力涣散、关节痛、思维迟钝等症状，而且铅会取代钙质，影响钙的吸收，儿童使用过多可能有缺钙风险，因此建议一天食用松花蛋的数量在2个以内是比较好的。
皮蛋可以蒸熟来吃吗可以。皮蛋又称松花蛋，主要原材料是鸭蛋。蒸皮蛋时将皮蛋放入蒸蛋器或蒸锅中蒸5分钟，剥皮切块，摆好盘后淋入酱油铺上葱花。炒锅里热油，待油微微冒烟后淋在葱花上即可。