螃蟹蒸多久主要取决于螃蟹的大小 ， 二两以下的螃蟹蒸六分钟；二至三两的螃蟹蒸八分钟；三至四两的螃蟹蒸十二分钟；四两以上的螃蟹蒸十五分钟 ， 蒸螃蟹的火候必须是大火 ， 蒸好之后可以继续焖适当的时间 ， 主要以螃蟹壳变红为蒸熟的标准 ， 蒸的时间太久 ， 螃蟹的口感会变差 ， 时间太短 ， 螃蟹蒸不熟 ， 所以把握时间很重要 。
蒸螃蟹的技巧：
1、冷水下锅 ， 螃蟹会慢慢受热 ， 不容易掉腿 ， 减少螃蟹挣扎 ， 蟹黄和蟹膏也不会外漏；
2、螃蟹一定要肚子朝上 ， 防止蟹黄和蟹膏从蟹脚处流出来 ， 也可以避免螃蟹断脚；
3、不要拆开蒸 ， 因为大部分的鲜味会流失；
螃蟹是最受人们欢迎的一种海鲜 ， 螃蟹的做法也是比较多 ， 其中以蒸的方式最受欢迎 ， 这样不仅保留了螃蟹的鲜香 ， 还保留了大量的营养 ， 我们在煮制螃蟹的时候 ， 一定要等螃蟹壳变成红色 ， 这样才能将寄生虫或者是致病的微生物全部杀死 。
螃蟹在生物分类学上 ， 是跟龙虾、寄居蟹、虾是同类动物 ， 大多数种类的螃蟹是生活在近海区或者是海里 ， 但也有部分种类是生活在陆地或者是淡水里 。在我们生活中常见的螃蟹有远海梭子蟹、青蟹、梭子蟹等 。
螃蟹蒸多长时间合适以十五到二十分钟为最好 。
如果少于十五分钟 ， 不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌 ， 吃了对身体有害 。时间太长又会使得口感变差、肉质变老 。
蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时 ， 盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来 ， 保证蒸出来的螃蟹干净卫生 。
螃蟹蒸几分钟能好蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟 。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分 ， 天寒的话需要等水开锅后再计时：
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟 ， 天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟 ， 天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟 ， 天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟 。
蒸螃蟹的烹饪小提示：
1、蒸螃蟹时要用绳子绑住螃蟹的脚 ， 避免其乱动蒸坏流黄 。
2、蒸螃蟹时要肚子朝上 ， 背心朝下的蒸 ， 避免螃蟹流黄断脚 。
3、蒸螃蟹时不能贪时间短 ， 为求鲜美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹内的细菌寄生虫 ， 贸然食用很有可能引起腹泻拉肚子等情况 ， 所以尽量蒸满我写的标准时间 。
4、蒸螃蟹一次不要蒸太多 ， 更不能叠放蒸 ， 否则螃蟹很难全部蒸熟 。
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蒸螃蟹一般蒸15分钟左右就可以蒸熟啦~但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分哦~天寒的话需要等水开锅后再计时：
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟 ， 天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟就可以蒸熟；
2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟 ， 天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟就可以蒸熟；
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟 ， 天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟就可以蒸熟 。
【螃蟹蒸多久比较好】另外 ， 蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸 。但如果是冰冻冷冻螃蟹则可以热水蒸 。
希望我的回答可以帮助到您 ， 也祝您一切顺利 ， 生活愉快哦~[开心]
螃蟹蒸多久最佳时间螃蟹蒸15-20分钟最佳 。
整只活螃蟹需要先将水烧开 ， 然后用大火蒸5分钟左右 ， 再改用小火继续 ， 3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3～4两重的继续蒸12分钟左右 ， 4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两 ， 蒸的时间就增加2分钟左右 。
注意事项
购买螃蟹的时候 ， 并不是大个的就一定好 ， 同样大小的螃蟹 ， 用手掂一掂 ， 比较重的更肥美；另外看看螃蟹的肚脐凸出来 ， 用手捏一捏比较饱满；还要看看大钳子的关节处、肚脐处是否有针眼 ， 避免买到注水蟹；当然螃蟹还是要吃鲜活的 ， 死蟹就不要购买了 。