青皮甘蔗和紫皮甘蔗的区别是什么 _青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差别是什么?

青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差别在于外观、甜度、口感和用途不同。
1、外观不同：青皮甘蔗比较细，节点稀疏，颜色呈青色；紫皮甘蔗比较粗，节点比较稠密，颜色呈紫黑色；
2、甜度不同：青皮甘蔗富含蔗糖，甜度较高；紫皮甘蔗的甜度较低；
3、口感不同：紫皮甘蔗比青皮甘蔗的口感好，青皮甘蔗里面的纤维比较多，吃起来很费劲，很难咬断，而且存在划破嘴的危险；紫皮甘蔗里面的纤维比较少，吃起来更加容易；
4、用途不同：青皮甘蔗的蔗糖含量很高，所以一般用来制糖，留下来的甘蔗渣也可以造纸、提炼酒精等；紫皮甘蔗的还原糖含量多，所以一般都是直接食用。
青皮甘蔗，也就是绿皮甘蔗，是江苏省南通市海门区等地的特色种植品种，种植地区包括常乐镇培才村等地，它含有丰富的水分和糖分，用途比较广泛。
紫皮甘蔗的果皮为紫色，属于果蔗，它的生长势头较强，果肉松脆，汁水丰富，入口渣少，比青皮甘蔗好，人们通常都会直接食用。
甘蔗是多年生高大实心草本植物，茎部粗壮发达，在中国台湾、福建、海南、广东、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。
青甘蔗和紫甘蔗的区别是什么？青甘蔗和紫甘蔗的区别：
1.外形颜色不同。
紫黑的甘蔗俗称黑皮蔗，它皮色呈现深紫近黑，所以有人认为它是黑色，也有人认为它是紫色。黑皮蔗往往比较粗，节点比较稠密，所以吃起来可能会比较累。青绿色的甘蔗俗称竹蔗，因为它有点像放大版的竹子。相对于黑皮蔗来说，它会更加细一些，而且节点非常稀疏，吃起来自然会比较方便。
2.糖分不同。
青绿色的竹蔗虽然颜色更浅、体型更细，但它的含糖量要远远大于紫黑色的黑皮蔗，其实竹蔗一直都存在，之前在市面上很少见，就是因为它太甜了，基本都直接用于制糖业。而且以前大家都只知道用嘴啃，竹蔗质地很硬，很难咬得动，就算咬动了，也比较容易划破嘴巴。
3.口感不同。
青绿色的竹蔗含糖量更高，所以吃起来会更加甜一些，并且是比较甘凉的那种甜，不会给人一种很“腻”的感觉。但是黑皮蔗的肉和汁水比较丰富，而且吃起来不会像竹蔗那样会扎嘴巴。
4.价格不同。
前面提到过，青绿色的竹蔗以前被直接用于制糖业，并没有大量出现在大家的视野中。所以就算有人卖，价格也不会很高，完全比不上紫黑色的黑皮蔗。但是随着商家的宣传，青绿色的竹蔗逐渐成为了一种“新水果” 。而且许多人发现，这种甘蔗似乎更加好吃。因此，如今的竹蔗价格越来越高。
挑选甘蔗方法：
1、看粗细，买甘蔗时不要只会傻傻挑粗的，并不是说那种越粗的甘蔗就越甜，也不是越细越好，而是选择那种粗细适中的甘蔗。因为一般体型太粗的甘蔗很有可能是空心虫蛀的，起来没那么甜。而太细的则里面的果肉很少，汁水也比较少，所以大家下次挑甘蔗时，最好选择粗细均等的甘蔗。
2、看表皮，购买甘蔗的时候，还可以看一下甘蔗的外表皮，优质新鲜的甘蔗，它的表皮颜色是呈深紫色的，并且有光泽度的，如果甘蔗的外表皮颜色比较浅，甘蔗可能还没熟，吃起来就比较涩。而且表面有一层像葡萄一样明显可见的白霜。有人认为是灰尘，其实不是，这层白霜是在甘蔗生长的过程中自然挂上去的，是甘蔗自身分泌的果粉。白霜越多的甘蔗品质越好。
青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差别是什么?1、外观不同：青皮甘蔗顾名思义整个皮为青色，甘蔗枝干比较细，每个节的距离较长；紫皮甘蔗的整个外皮为紫色或紫黑色，枝干比较粗，节点距离较短。