四、不粘锅内表面不粘涂层应色泽均匀，看起来很顺眼，用手摸有平滑的感觉，应无气泡，不掉漆，无颗粒，无爆点等，才算合格的不粘表面 。
最后，在使用前先用小许的油煮下，再每次使用完后，你要保养好锅具 。
市面上的不粘锅怎么选21、正规渠道购买：应选择大型商场、知名电商购买，才能保证不粘锅的质量 。
2、看不粘涂层表：不粘锅表面涂层色泽要均匀，表面平滑，无气泡、不掉漆 。
3、看产品标签：还要注意看产品名称、生产厂家和合格证等，要确认清楚质量是否合格 。
怎么防止不粘锅涂层脱落
1、不能干烧
在使用不粘锅时，不能干烧，在烹饪前要先放适量的油 。否则不放油的话，锅内发温度会上升，涂层里面的特氟龙不稳定，会发生分解反应 。所以不粘锅在使用时，千万不能干烧，容易使涂层脱落 。
2、不要热锅冷洗
很多人在炒菜后会立即在锅里倒水，并且直接用水洗干净，但是不粘锅不能这样清洁 。因为不粘锅分为锅身和涂层两部分，如果在热锅内马上倒冷水，会造成锅身和涂层分离 。所以，一定要等到锅变冷后，再用冷水清洁 。
3、清洁工具不要太硬
不粘锅清洁工具很重要，因为不粘锅材料比其它金属锅脆弱一些，所以清洁时不能用钢丝球清洁，否则会损伤到涂层 。在清洁时，可选择软布条或丝瓜瓤清洁，清洁效果不错，也不会损坏表面涂层 。
4、不用时擦干放置
当不粘锅没有使用时，也要注意表面干净整洁，要把内部的水分和污渍清洁干净，防止不粘锅涂层脱落 。
市面上的不粘锅怎么选3一、不粘锅的分类与简介
不粘锅按铸造材质分类有以下4种：
1、铁质不粘锅 。产品分为生铁材质和熟铁材质 。生铁材质是铸造而成，特别厚还特别重，但它不易过热；熟铁材质往往特别薄而且它的热容也小 。两者都存在着生锈和被腐蚀的缺点，所以它寿命非常短 。
2、铝材质不粘锅 。其优点莫过于材质轻，而且它导热特快，它缺点是会与一些带酸碱性强的食品产生其化学作用，会大大削弱产品的使用期限 。
3、不锈钢不粘锅 。它具有较强的抗酸性、抗腐蚀性、抗高温性、抗氧化和使用期限长等优点，缺点就是价格昂贵 。
二、不粘锅工作原理：
不粘锅之所以称之为不粘锅，是因为它的锅底采用了不沾涂层，在市面上常见的不粘性能最优的就有特氟龙涂层和陶瓷涂层，还有就是特定技术物理防粘锅涂层，这三款是最为推荐的 。
特氟龙涂层
特氟龙涂层可运用在碳钢、不锈钢，以及铝、铜、镁各种合金等金属产品上，也可运用在玻璃纤维以及一些橡胶塑料等非金属产品上 。其性能包括：
1、不粘性：在涂层表面有着极低的表面张力，因此表现出极强的不粘性 。
2、低摩擦系数：特氟龙在所有固体材料中具有最低的摩擦系数范围大概在0.05~0.2，取决于材料表面的压力、滑动速度以及运用何涂层 。
3、不湿性：特氟龙涂层表面具有极强的疏水疏油性，所以清洗更彻底 。
4、极高表面电阻：通过特殊处理后，涂层具有一定的导电性，可以用作抗静电涂料 。
5、耐高温：特氟龙涂层具有极强的耐高温和耐火性能，这是由特氟龙有很高的熔点和自燃点，以及意想不到的极低的导热性 。（温度保持在290 °C~315 °C）
6、耐化学性：特氟龙涂层不受化学环境的影响 。除熔融的'硷金属和高温下的氟化剂外 。
7、低温稳定性：特氟龙涂料能在绝对零度（-270°C）下使用不损失机械性能 。
陶瓷涂层
陶瓷涂层是有机树脂涂层、合金涂层和金属涂层之后全面涌现到大众面前的一大批无机非金属涂层材质的总称，伴随着宇航领域、电子领域、军工邻域等高尖端科学技术的发展 。到目前为止，也得到了迅猛的发展 。
从传统陶瓷材质上延伸出来的新型复合材料的陶瓷涂层，在保证传统陶瓷材质的耐高温、耐磨损、耐腐蚀等三方优点的同时保留了基本材质的结构性强度，因为陶瓷涂层一般的厚度停留在一毫米内，这也大大降低了零件的材料损耗 。陶瓷涂层在不粘锅产品的不断升级改造过程中起到了至关重要的作用 。它性能的稳定，并通过上千年人们的使用检验，已充分向世人证明其安全性 。
纳米钛黑
生物膜是陶晶不粘层物质，吃了对人体是无害 。从涂层安全来说，它是安全无毒的，结合了经阳极氧化处理铝合金基材核技术 。此涂层便于清洁，物理特性稳定，不易产生对人体有害物质 。缺点就是价格较高，容易买到冒牌，不能使用铁质或钢质锅铲，以及钢丝球清洁，容易损伤涂层 。