柿子营养价值及功效与作用是哪样的呢( 二 ) _柿子的营养及功效

6.治小儿百日咳：柿饼1枚，去皮生姜4克，先将柿饼横切成两半，生姜切碎夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼或用柿饼15克，罗汉果1个，水煎服，每日2-3次。柿子的营养价值：柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。
柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。
柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。柿子虽好，但不能多吃，也不能空腹时吃，更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸，树胶和果胶，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿结石” 。
胃柿结石会愈结愈牢，不易粉碎，会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔。另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1% 。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能与某些药品同时服用。
柿子共有上千个品种，根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。其中的涩柿（我国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸，（又称单宁酸）。柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他营养成分则不多，只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素c等。
另外，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。
如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。柿子的营养及功效4柿子饼的功效与作用
1.柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的`作用;。
柿子的营养价值

文章插图
大多数水果的营养都是比较充足的，其中包括柿子，柿子也分为两种，一种是甜柿子，一种是脆柿子，不管是甜柿子还是脆柿子，营养都是差不多的，但甜柿子的糖分会更高一些，脆柿子口感更好一些，接下来我们说下柿子的营养价值吧。柿子的营养价值及功效与作用柿子的营养价值是比较高的，那么柿子的营养价值及功效与作用是什么呢？柿子富含维生素C和维生素A，β-胡萝卜素[5]，类黄酮以及酚类化合物，如儿茶素和没食子儿茶素，它们与预防不同类型的癌症有关。
纤维有助于身体以更有效的方式加工食物，方法是增加粪便的体积，刺激蠕动使食物通过消化道，具有增加胃液和消化液的分泌，缓解便秘和腹泻的功效。柿子在水果中甜味居首位，故被誉为“最甜的金果子” 。柿子是秋天的时令水果，种类很多，风味也不尽相同，主要可分为涩柿与甜柿两大类。甜柿在成熟过程中会自然脱涩，采收后可直接食用；涩柿则须以人为加工方式脱涩。
碱地柿子的营养价值碱地柿子是柿子的其中一个品种，那么碱地柿子的营养价值是什么呢？碱地柿子富含多种维生素，特别是维生素A、β-胡萝卜素、叶黄素、番茄红素和隐黄质。这些维生素在体内起到抗氧化剂的作用，减少氧化压力，防止过早衰老，如皱纹、老年斑、阿尔次海默病病、疲劳、视力丧失病、肌肉无力和许多其他疾病。一组日本研究人员发表了一项研究，支持碱地柿子皮中发现的某种多酚的保护潜力，这种多酚在老化过程中对氧化损伤起着至关重要的作用。
钾是碱地柿子中另一种大量存在的矿物质。钾可以起到血管扩张和降低血压的作用，从而增加流向身体不同部位的血液流量。低血压还能减轻心血管系统的压力，防止各种心脏病的发生。

柿子营养价值及功效与作用 是哪样的呢( 二 )

柿子营养价值及功效与作用是哪样的呢( 二 )