用电饭煲做蛋糕的简单超实用方法 _小知识

一直想做蛋糕的朋友们，这下可有口福了，你觉得做蛋糕一定要用烤箱吗？一定要用苏打粉，一定要用超贵的黄油，一定要有很好的手艺吗？其实只要有电饭锅，松软可口的蛋糕轻松实现！哦，还有一双勤劳的手，哈哈。做法超简单，下面我们就开工吧。

文章插图
所需食材：100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶
具体做法步骤：
【用电饭煲做蛋糕的简单超实用方法】 1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。面粉需要过筛。
2、取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油
3、加入150克面粉
　4、将蛋黄液进行搅拌
5、蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈
6、用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖
　7、继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖
　8、继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖
　9、打蛋器高速进行干性打发
　10、然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈
　11、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油
　12、将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。
　13、然后在表面撒上点蔓越莓
　14、电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔
　15、等自动跳到保温后再焖15分钟，我亲爱的蛋糕就出炉了
温馨提示：电饭煲做蛋糕不蓬松的原因主要有下面几个原因，
1、一定要用低筋面粉，实在没有就用普通面粉和玉米淀粉按3：1混合好用。
2、液体材料不要使用过多，3个蛋我用的24g牛奶，24g油，低粉50g 。你可以试试这个量，量尽量用称称好，不能随意乱用量，特别是水或者牛奶的量不能过多，否则发不起来。
3、蛋白要是你确定你打好了，我就不说了。
4、最重要的是蛋白和蛋黄糊糊混合的时候，找个平的铲子（我都用饭铲的，一定要平）从底部往上翻，不要像打蛋一样到处搅动（我估计你就是这里出问题了），混合搅拌的时间1分钟的样子，不要过长。
打蛋白的时候在里面加一点点玉米淀粉，有利于蛋白保持发泡状态。还有一点，如果你跟我一样是手动打蛋，那么我建议你先把蛋黄糊糊弄好，再来打蛋，否则蛋白放久了会消泡，最后祝你做成功。还有你可以放5克的泡打粉，那会更加蓬松。我做的就很蓬松，像卖的一样，你如果是新手要多做几次。