2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用;
3.锅中倒入油 ， 中火加热至4成热后 ， 将青椒排放锅中入 ， 用锅铲轻轻按压青椒 ， 并不时的将青椒翻面 ， 使之均匀的`受热 ， 青椒两面表皮都煸出皱纹;
4.将青椒拨到锅头的一边 ， 放入蒜末煸香 ， 倒入步骤(2)的调料汁 ， 翻炒入味 ， 待汤汁收浓稠时即可盛入盘中 。土豆烧茄子原料长茄子一根、土豆一个、西红柿一个 。配料:盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽 。做法:
1.茄子太长 ， 不好拍 ， 于是就直接切块装碗里了
2.长茄子 ， 土豆 ， 西红柿都切块备用 。
最近吃什么都喜欢加点西红柿 ， 天气热 ， 酸酸的比较开胃:
3.用油把土豆煎的两面都焦黄:
4.+豆两面焦黄后盛出备用 ， 把茄子也过-遍油:
5.煎好茄子后 ， 把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里 。然后放入盐 ， 油 ， 胡椒粉 ， 姜粉 ， 十三香 ， 生抽调味 ， 加少许水煮3分钟即可;
6.出锅装盘 。剁椒烧茄子做法1.茄子洗净 ， 切条 ， 放入盐水中浸泡十分钟 ， 捞出 。
2.放两大勺干淀粉 ， 尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候 ， 吸油比较少) 。3.锅里烧热油七成热 ， 将茄子入锅炸 ， 炸熟后捞出茄子 ， 用吸油纸吸去多余油 。4.大蒜、姜切末 。
5.取一碗 ， 将素蚝油 ， 醋 ， 清水 ， 盐 ， 味精 ， 香油和水淀粉倒入碗中 ， 搅拌均匀 。6.锅里留底油 ， 放入蒜未姜末 ， 倒入茄子 ， 放入一小勺剁椒 ， 煸炒半分钟 。7.加入调好的料汁 ， 翻炒均匀 。
素菜菜谱大全2炒豆芽步骤
1. 准备好食材 ， 豆芽 。
2. 放在盆里清洗 ， 清洗之后沥干 ， 锅中加入一些清水 ， 放入豆芽焯水 ， 之后捞出豆芽沥干水分 。
3. 热锅凉油 ， 油温上来后倒入豆芽翻炒 ， 快要出锅的时候加入盐进行调味即可 。烹饪小窍门平时在炒豆芽的时候可能会出很多的水 ， 那么我们先将豆芽进行焯水 ， 就可以避免炒出很多水的感觉 ， 做出来也会更加的清脆可口 。
炒上海青步骤
1. 准备好食材 ， 上海青 ， 盐 ， 糖 ， 蒜等等
2. 上海青清洗干净 ， 去掉根部 ， 根部不丢掉 ， 因为吃起来营养脆口的 ， 清洗干净之后切成片 。
3.热锅凉油 ， 放入蒜 ， 爆香之后再倒入上海青的根部 ， 因为不容易炒熟 ， 然后炒个半分钟 ， 再倒入上海青的叶子 ， 稍微软一些的话 ， 就可以加入一些盐来调味出锅了 。凉拌木耳步骤
1.准备木耳 ， 姜 ， 盐 ， 耗油 ， 糖 ， 生抽 ， 老抽等等 。
2.将木耳提前泡发 ， 然后清洗干净 ， 撕成一小块一小块的 ， 然后放入水中焯水 ， 焯水之后沥干装盘 。
【素菜食谱大全】
3.蒜剥去皮 ， 然后切成蒜末 ， 热锅凉油 ， 倒入蒜末爆香之后加入少许的生抽 ， 盐 ， 糖搅拌 ， 烧开之后加耗油 ， 关火 ， 最后将酱料淋在木耳上面就可以了 ， 记得搅拌一下 。
素菜菜谱有什么？
文章插图
常吃的素菜菜谱介绍以下几种：
一.手撕包菜材料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
1.包菜用手撕成小片 ， 干辣椒剪成小段、蒜切片；
2.锅中油热后 ， 关小火 ， 放入蒜片爆香 ， 再放入花椒、干辣椒；
3.炒出香味后 ， 放入卷心菜 ， 炒至稍稍变色 ， 放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4.放少许糖提鲜 ， 加少许盐、鸡精调味即可 。
二.干煸豆角材料：豆角500克 ， 花椒20克 ， 肉末 ， 花生碎 ， 姜少许 ， 蒜少许 ， 干辣椒20克 ， 食盐 ， 油1.豆角掰成大约一寸长 ， 干辣椒切段.2.开火炒锅内倒入油 ， 豆角平铺锅底 ， 注意翻面 ， 等豆角外皮开始变皱、熟了就可以拿出琳干油 。