炖汤食谱大全及做法 _家常汤类菜谱大全家常汤类菜谱有哪些

炖汤食谱大全及做法

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炖汤食谱大全及做法如下：一、鸡肉炖汤主料：鸡肉1200克、竹荪50克。辅料：姜2片、料酒1勺。
步骤：1、鸡肉切大块。
2、把竹荪泡好。3、洗2遍。4、鸡肉姜片放入砂锅加料酒水烧开。5、熬出浓汤大概30分钟加入竹荪。
熬15分钟即可。二、排骨汤主料：排骨1条、苦瓜半根、黄豆30克。辅料：姜1块、盐适量。
步骤：1、黄豆先用清水浸泡2小时备用。2、排骨洗净斩寸段。3、苦瓜去内瓤切条，姜块拍松备用。
4、把排骨油锅翻炒一下备用，略微焦香的感觉即可。5、汤锅放入泡好的黄豆、苦瓜和排骨，放入姜块，注满水，盖上盖。6、蒸70分钟即可出锅。
三、羊肉汤主料：胡萝卜100克、羊肉150克。辅料：油6克、盐2克、葱3克、醋3克、生抽4克、蒜5克、姜2克、味精1克。步骤：1、准备好食材。2、锅里倒入油，放入羊肉翻炒。
3、放入葱姜蒜后，再倒入胡萝卜丝翻炒。4、倒入醋。5、倒入生抽。6、加入盐。
7、加入开水，炖煮15分钟即可。
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1、家常韭菜肉丁疙瘩汤鸡蛋一个，干木耳泡发备用，韭菜，猪肉洗净备用，面粉，葱姜洗净备用。猪肉切丁，韭菜挨刀切碎，木耳切丁，葱姜切丁，面粉调制成面疙瘩备用，鸡蛋打散备用。
油热放人猪肉丁煸炒。肉丁炒至变色放入葱姜煸炒。煸炒出葱姜的香味后放入少许味达美。加入适量水盖上锅盖。
水开后放入面疙瘩，边放边搅拌。锅开后放入木耳丁。锅开后把鸡蛋打入锅中。
烧至锅开关火，放入适量咸盐。把韭菜碎倒入锅中搅拌均匀。出锅前滴入适量香油。
鲜美，开始吃喽。2、家常莲藕排骨汤准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。准备好莲藕。
莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用，莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。锅中油热，爆香姜片。下入排骨翻炒。炒至无血水。
加入适量冷水，煮开。移入高压锅中，煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀，压制30分钟，炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。3、家常鸡汤准备好鸡半只，枸杞，生姜。枸杞洗净，生姜切好备用。
香菇泡软准备好。鸡肉加水，准备焯一遍。锅内加水，放入鸡肉，枸杞，生姜和香菇。
煮大约四十分钟，鸡肉变软了，就可以了，出锅之前加点盐调味。
煲汤食谱大全

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煲汤食谱：桂圆红枣银耳汤、排骨汤、瓜仔香菇鸡汤、养肝排毒绿豆莲子薏米汤、金菇花蛤汤。1、桂圆红枣银耳汤银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。
红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。
将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可。2、排骨汤萝卜切成每约三厘米厚片。排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
【炖汤食谱大全及做法】汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟。倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。20分后放盐即可完成。
3、瓜仔香菇鸡汤干香菇30克洗净，泡入水中至软。鸡腿块200克洗净备用。取锅，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可。
4、养肝排毒绿豆莲子薏米汤薏米摊开，挑去黑仁及杂质。绿豆挑去坏豆和杂质，莲子逐颗检查去芯。三种食材混合洗净，清水浸泡2小时以上。